EAU La cuisine traditionnelle
Les EAU ont utilisé traditionnels et presque uniforme pour la cuisine arabe, formée sous l'influence des caractéristiques climatiques particulières et religieux de la région.Étant donné que les musulmans ne mangent pas de porc, les plats de viande sont utilisés, essentiellement, de boeuf, la chèvre, le veau, la volaille, le poisson et les oeufs. La viande est souvent frits dans la poêle chaude sans matière grasse, ce qui lui donne un goût spécial. Il vaut la peine d'essayer d'agneau avec du riz et les noix - "Gouzee" barbecue "Tikka", une tradition arabe "Going East" (Shaurma, Shavarma), côtelettes d'agneau aux herbes "kustileta, le fameux kebab d'agneau ou de bœuf mariné -" kebab " RAM "shish-kebab, viande avec des épices et makbus riz", une traditionnelle brochette de viande hachée "jacket", boulettes de viande frite, Kebbi, rôti de boeuf plateau "Nouv-mushakkal", une sorte de pizza, le "riz", farcie avec de jeunes mouton, le poivre et beaucoup d'autres, pas les plats moins originale.
Très populaires plats de volaille - poulet cuit avec des tomates, du poulet cuit à la vapeur "al-Mahdi, le miel, la viande, le ragoût de poulet avec« Haris »(souvent le cas pour la viande bovine), le riz avec des morceaux de poulet cuits, biryani, Ajaj, kebab «poulet Tikka-dadzhadzh aiguë poulet" Juge Tanura, est vénéré dans l'est de la viande de cailles "Samman", etc comme plat d'accompagnement à ce repas avec riz et salade de légumes frais. En quantité importante, tout en utilisant toutes sortes d'épices et les assaisonnements. Place importante sur la table et prendre la soupe épaisse à base de viande avec des haricots et du riz, pois, pommes de terre, câpres, etc
Le repas est souvent accompagné de galettes de farine de blé brut et de la viande "KUBBA" ou de petits gâteaux triangulaires »sambusa aux légumes -" Khoudary, fromage - "dzhabna, de la viande -" lyahma ou d'épinards - "sabeneh.
Manière la plus large utilisation des légumes et des fines herbes - coller "khomus (hummus), hommos bi-Tajin, de blé ou de la bouillie de maïs" Burgul, courgettes farcies "kurzhety, salade de légumes avec du pain arabe" fatush, Caviar d'aubergines " mutabbal "," tabbulya "- un plat à base de blé et haché finement les verts, les feuilles de chou farcies (dolma), feuilles de vigne, uarak-Annabi, trempés pois blancs" Dahna "figure dans toutes sortes de combinaisons, ainsi que des légumes marinés et salés et les assaisonnements.
En grande quantité d'aliments consommés des produits laitiers, surtout le fromage, ainsi que les poissons et fruits de mer - "biryani-Samak, une sorte de risotto avec du poisson» makbus-Samak, le sébaste, Hamuro, "Sultan Ibrahim" (sultan ou rougets), "Shaari," Zubaidi, crustacés divers, et même des requins. Le poisson est traditionnellement préparé exclusivement sur le charbon.
Très bon desserts locaux - pouding au lait "Umm Ali" avec des raisins secs et les noix, gâteau de fromage blanc sucré avec "el-asaya» (ou «al-abri de jardin"), le pudding aux pistaches "mehallyabiya", "baklava", les beignes et le miel "ligemat», «sorbet», une sorte d'arabe dessert asyda ", etc
Un type particulier de repas - café. C'est une boisson traditionnelle à la conversation, et un art particulier, qui ignore les pays arabes n'est pas la peine. Le café est établi «sur site», pas de machines ne sont pas reconnus en principe, et on verse des pots traditionnels "Dalla" dans un petit bol. Variétés de cette boisson un grand nombre, mais le traditionnel le plus populaire des variétés noires, ainsi que la lumière et du café d'Arabie à la cardamome.
