Portugal Traditionelle Küche

Portugiesische Küche - ist eine einfache und nahrhafte Lebensmittel auf Fisch, Fleisch und Gemüse auf. Fisch-Rezepte - die Hauptrichtung der lokalen Küche. Hier gibt es über 300 Arten zubereitet Kabeljau, Lieblingsspeisen von Sardinen, Makrelen, Rotbarsch, Forellen und andere Fischarten. Muss einen Versuch wert "kataplana - Ohr von verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten auf Holzkohle gegrillte Sardinen mit Kartoffeln, gekochte Eier und Sprossen Rüben, gewürzt mit Olivenöl und Essig, das Nationalgericht" Bakalyan (geschmorte in besonderer Weise mit der türkischen Kabeljau Erbsen), " robolu "(gebratener Zander Wolf), Fischsuppe" kaldeyrada "gebratene Muscheln" La Paz ", Kroketten von Krabben und anderen Meeresfrüchten. Für den Anfang ( "Entrada") werden am häufigsten verwendet schwarze und grüne Oliven, sowie die ausgezeichnete lokale Käsesorten (besonders gute Ziegenkäse keyzho da Serra und prächtig, wie ein Parmesan, "keyzho da Ilha"), Öl-und Fisch-Pastete.

Ein interessantes Feature ist das Land der tägliche Verzehr von Suppe, besonders gute Auswahl an Fisch-Suppe und grüne Suppe aus frischem Gemüse und Kartoffeln gemacht, unter denen gibt es eine dicke Suppe aus Kartoffeln und Kohl - Caldo Verde. Fleisch ist relativ selten genutzt werden, aber wenn das Kochen des Fleisches Gerichte, lokale Köche verwenden eine beneidenswerte Phantasie, Geschmack reichlich Speisen reichlich Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gewürzen. Die beliebtesten "Betah" und "fevrash - Burger und Schnitzel Rind oder Schwein und Lamm" Borrego, "fried chicken" Phrang "Spanferkel" Leitao und gebackene Ziege "kabritu. In den Tiefen des gemeinsamen Gerichte des Landes von Maismehl, ein junger Pferde-, Schweine-oder Wurst, und gebackene Hähnchen mit Innereien, Blade-Lamm mit Mandeln, Honig und Rosmarin. Weit verbreitet Figur, nicht nur als Beilage zum Hauptgericht, sondern auch als Dessert mit Milch und Eier, Zucker, Vanille, Zimt oder Zitrone Kruste. Zum Nachtisch serviert "kafezino (Espresso), sowie hervorragende portugiesische Backwaren, Mandel-Kugeln, Mandel-Nougat, Kuchen und andere Süßigkeiten aus der Feigen, Mandeln und Eier.

Madeira Küche unterscheidet sich von dem Festland noch größere Fülle von Fisch und Meeresfrüchten, sowie die umfassende Nutzung der lokalen Früchten und Gewürzen. Die bekanntesten lokalen Spezialität ist gekochtes Dutzende von Möglichkeiten, Schwertfisch, Seeteufel, Tambora, Grill Rindfleisch auf einen Stock von einem Lorbeerbaum - eshpetada, sowie eine Vielfalt von Früchten und Kreuzblütler Gemüse, Bohnen und Karotten.

Portugiesischer Wein verdient besondere Aufmerksamkeit. Es gibt eine enorme Menge an rot, weiß und grün (ähnlich wie Champagner) Weine. Port - Portugal Visitenkarte, eine weiße Getränk als Aperitif, rot - zum Nachtisch. Mit dem Gesetz müssen, die Trauben für den Portwein nur auf bestimmten Hängen des Flusses Douro angebaut werden, und der Wein selbst muss in Vila Nova de Gaia gelagert werden (ein Vorort von Porto). Im Hafen, die weltweite Popularität von Wein aus Madeira wurden - der berühmte "Madera" (trocken "Sersial" halbtrocken "Verdelin und süß" Boualem auch Elite-Klasse "Blandy", "Likosh", "Mayls", "Kossart Gordon, etc. .). Berühmte Wein grünen Tälern Minho - "Vinho Verde", aus Setubal - Moscatel de Setubal, aus dem Alentejo - "Borba" und "Rekuenkos" Weißwein "Vimesh und Verdosh" von Bayrrada, Kolarezha und Dan. Alle Weine sind zertifiziert und sind nur in bestimmten Bereichen des Gesetzes hergestellt. Auch gut ratafee "Almendo-Amarga, kräftige Weine aus Lagos, Bier" Coral "und Wodka" Aguaridiente de Metronom von den Früchten der Erdbeerbaum.