Україна Традиційна кухня

Різні борошняні вироби (пампушки, галушки, вареники, коржі і ін), вироби і блюда з м'ясних (українські ковбаси, холодні закуски, дичина, птах і т. д.), рослинних і молочних продуктів (ряжанка, сирники), всілякі напої з фруктів і меду користуються широкою популярністю.

Але особливо любимо в багатьох країнах і відомий на весь світ знаменитий український борщ. Борщ готується з свіжих овочів: капусти, буряків, Помідорова ін, заправляється товченим салом з часником і петрушкою. Поєднання цих продуктів додає борщу дивовижний аромат і смак. Українських борщів налічується до 30 видів (полтавський, чернігівський, київський, волинський, львівський та ін.)

Широко поширені на Україні і різні каші, вареники з начинкою з сиру, картоплі, тушкованої капусти, а влітку - з ягід. Не менш популярні такі блюда, як тушковане м'ясо з картоплею - печеня (печеня), українські битки, шпиговані часником і салом, буженина тушкована з капустою і салом, крученики, Значне місце в українській національній кулінарії здавна займають блюда з риби: карась, запечений в сметані; рибні крученики; короп, фарширований грибами і гречаною кашею, короп тушкований з цибулею в сметані, судак, запечений із грибами і раками, і т. д.

Українська національна кулінарія багата стравами, приготування яких за традицією приурочувалося до різних свят та обрядів - весілля, народження дитини, проводів на військову службу і т.д. Так, млинці з пшеничної і гречаної муки і вареники були обов'язковим блюдом на масляну. До найбільш урочистих свят пекли пироги з м'ясом, печінкою і іншими начинками. Обрядовим блюдом був і компот з сухих фруктів - узвар. Тепер ці страви можна зустріти в меню кожної їдальні і ресторану.
Один із самих улюблених і часто зустрічаються продуктів в рецептурі страв національної кухні України - сало. Його їдять не тільки солоним, але і солодким, з патокою.