Традыцыйная Кухня Грэнландыя, Данія

Традыцыйная грэнландскіх кухня непазбежна ўключае ў сябе мяса з крывёю і свежае забітых жывёл: маржоў, цюленяў і кітоў. Самыя смачныя часткі - вочы, ныркі і сэрца - па традыцыі пакідаюць для галоўнага паляўнічага, а астатнія органы размяркоўваюць згодна з іерархіі. У ежу выкарыстоўваюць усе жывёла цалкам, нічым не грэбуючы. Jean Malaurie ў сваёй кнізе The Last Kings of Thule апісвае мясцовыя дэлікатэсы з памёту курапаткі і тюленьего тлушчу або, напрыклад, з тлушчу нарвала і вады, зьмяшанай з цюлені мозгам і перажаваць травой з першага страўніка аленя. Нават калі Вы з задавальненнем спрабуеце ўсё новае і незвычайнае, раім двойчы падумаць, перш чым пакаштаваць традыцыйную грэнландскіх ежу. Ледзь ці будзе якое-небудзь мясцовае страва апынецца аднойчы на ​​старонках кулінарнага часопіса Gourmet.

У нашы дні супермаркеты замянілі мясцовым жыхарам паляванне. У краме грэнландцы могуць купіць нават трапічныя фрукты, хоць і ўпакаваны стейк з кіта або мяса маржа ўсё яшчэ можна знайсці ў аддзеле замарожаных прадуктаў.