Tradisjonell mat Grønland, Danmark

Den tradisjonelle grønlandske mat inkluderer uunngåelig rødt kjøtt og fersk døde dyr: hvalross, sel og hval. Den mest delikate del - øyne, nyrer og hjerte - tradisjonelt overlatt til den øverste jeger, og andre organer fordelt på hierarki. I maten bruk av alle dyr helt, ikke nølende. Jean Malaurie i sin bok, beskriver The Last Kings of Thule lokale delikatesser fra kullet og rapphøns eller selolje, for eksempel fra fettet av Narwhal og vannet blandet med selene og tygger gress av hjernen fra første magen hjort. Selv om du er glad for å prøve noe nytt og uvanlig, foreslår vi tror du to ganger før du prøver den tradisjonelle grønlandske dietten. Knapt noen lokale parabol vil bli en dag i sidene av kulinariske magasinet Gourmet.

I dag har supermarkeder erstattet lokalbefolkningen jakten. Butikken Grønlenderne kan også kjøpe tropiske frukter, men pakket biff hval eller hvalross kjøtt kan fortsatt bli funnet i den frosne maten avdelingen.