Zypern Traditionelle Küche

Küche von Zypern ist ein Mittelmeer-und osteuropäischen Ursprungs, mit einigen Spuren des britischen Einflusses. Sowohl die griechische und türkische Küche trägt den Stempel des Ostens und möchte deshalb stark gewürzt mit Öl und Gewürzen, und sehr süße Speisen. Natürlich können die großen Hotels und Verpflegung werden so angeordnet genannte "internationale" Küche, werden sie oft in das Menü in englischer Sprache aufgeführt. In diesen Hotels bieten Full English Breakfast und bei Spaziergängen durch die Stadt können Sie Gerichte der lokalen Geschmack und jede Küche. Rein zypriotischen Gericht, an denen nicht nur eine isolierte Schale, sondern eine spezielle gastronomische Ritual ist das Meze (Türkisch-mezeler oder über-ler). Wenn die griechischen Meze diente nur als Snack mit Getränken, dann ist Zypern - das ganze Menü, so zu sprechen, eine Reihe von Gerichten der Unterzeichnung ein Restaurant. Dass dies beinhaltet, nicht genau definiert. Aber in den meisten Fällen, 8,10 zwischen den verschiedenen Mitgliedern des Meze Gerichte verpflichtet sind, tallaturi (Gurkensalat mit Joghurt-Knoblauch haben), melindzanosalata (Auberginensalat) und hummi Kopanisti (Mousse gelbe Erbsen mit Olivenöl und Petersilie), verschiedene Fleischsorten, und an der Küste und Fischgerichte. Gemischter Salat von Tomaten und Gurken, Oliven und Schafskäse als Teil des Meze.

Küche ist geteilt: Norden - Türkisch, und in der Republik - Griechisch. Aber wohin du gehst, wirst du "sehen kleftiko" (Lamm) und "mezedes" (Soßen, Salate, Snacks). Zypern ist bekannt für seine Früchte, die der Staat verteidigt das Verbot der Einfuhr berühmt. Geniessen Sie die lokalen Erdbeeren, Pfirsiche, Melonen, Kaktusfeigen, Zitrusfrüchten und Weintrauben.

Typisch für das Zypern-Küche sind Suppen aus Eigelb, Kräuter und Zitronensaft. Suppen sind sehr beliebt in der Wintersaison: Huhn (tavuk suyyu), Solanaceae (yayili chorbasy), Linse (merdzhimek chorbasy), Suppe mit Thymian (ishkembe chorbasy), Nudelsuppe (shehriye chorbasy). Hauptgerichte oft in Sonnenblumenöl hergestellt, manchmal mit Hammel-Fett, aber im Gegensatz zu der griechischen, der am Tisch heiß serviert werden. Für Salate verwenden Olivenöl. Im Norden bekommen Sie die Speisen aus Schweinefleisch um, aber sie sind nicht im Menü angezeigt, aber die Einheimischen meiden sie aus religiösen Gründen: der Koran verbietet Schweinefleisch.

Einige Gerichte zypriotische Küche.

Musakas: Kartoffeln, Hackfleisch, Auberginen und anderes Gemüse, gut gewürzt mit Gewürzen, dann gebacken in einem Auflauf mit Eiern und geriebenem Käse.

Kebab oder suflakiya: Lamm am Spieß gebraten über schwelende Kohle. Serviert in der Form von dünnen Scheiben zwischen zwei Tortillas. Zwiebeln, Paprika, Kräuter, Salz, geben dem Gericht einen würzigen Geschmack.

Dolmades - kupepia: Reis, in Olivenöl mit Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Tomaten, Salz und Zitronensaft, eingewickelt in Weinblätter gedämpft und serviert, in der Regel heiß serviert.

Tavasiev: Fleischgericht mit Zwiebeln und andere Gemüse direkt aus dem Ofen in der heißen Töpfen.

Die Restaurants an der Küste können Sie köstliche Fischgerichte. Erfreut sich großer Beliebtheit Schafskäse Halloumi. Dinner endet mit einer Tasse Kaffee. Mit viel Honig und Mandeln zubereitet werden orientalische Süßigkeiten, wie Freude, baklagas - Blätterteig mit Nuss-Füllung, mit Honig und Sirup, Halvas besprüht - Art des süßen Keks-und kadayf - gebackene süße Nudeln.

Getränke.
Zypern Weine wurden in der Antike berühmt. Von den Weinen der hohen Grade genannt werden kann "Aphrodite" - trockener Weißwein, "Keo Hawk - halbtrocken Weißwein," Hotel-lo "- ein leichter Rotwein, ähnlich wie Burgund, und der Domain d'Ahera - trockener Rotwein. Nur in Zypern kann, du süßer Dessertwein versuchen "Commandaria, trockener Weißwein" Alkeon "Weißwein" Nefeli "süßen roten" Kparet-62 "und schließlich, Dessert süße Muskat" Limassol.