Indonesia Perinteinen keittiö
Saaret ovat tunnettuja Indonesian saaristosta, sen ruokaperinteitä. Se muodostuu mielenkiintoinen sekoitus aasialaisia, erityisesti Kiinan ja Intian, kulinaarisia koulut ja paikalliset toimijat perinteitä "saari keittiöissä." Jokaisella maakunnalla on oma ruokaperinteitä ja ominaisuuksia, erilaisia menetelmiä ruoanlaitto ainesosat ja astiat. Nidonta on riisi ("nasi"). Useimmiten se on kypsennetty aivan tuoreita, aivan kuin lisuke, suojaukset sekä korostamalla maku. Joskus luku on maalattu parhaillaan ruoanlaitto tai keitetään liemi, koska se on valmistettu riisi perunalastut, läpikuultava riisinuudeleita, erilaisia leivonnaisia tehty riisijauho ja erilaisia riisipuuroa, paistettuja erilaisia aineksia tarjoillaan yksinkertaisesti vihannesten, maustetaan runsaalla kastiketta. Itä-Indonesiassa erittäin suosittu erilaisia vilja, palkokasvit, durra, bataattia, joita käytetään yhdessä riisiä. Hyvin suosittu kasvis salaatti maapähkinä kastike, "Gado Gado", hienonnettu vihanneksia, maustettua tuoretta verta, kanaa, kilpikonna, tai sika - "lavar" paistettu banaani 'Pisang goreng "paistettua riisiä ja vihanneksia ja lihaa," nasi poltto ", nuoret versot bambu, palmunsydämet, maustekurkkua mangoja, erilaisia nuudeleita (kypsennetty paisti), paistettua kesäkurpitsaa ja yrttejä, kookoshiutaleita mausteita, jne.
Koska islamilaisen perinteen sianlihaa on tuskin koskaan käytetty, mutta kaikki muunlaiset lihat ja merenelävät valmis suurella nerokkuus ja laaja soveltaminen kastikkeet ja vihannesten komponentteja. Suosittuja ruokalajeja ovat paistettua heinäsirkkoja, kanan maksa ja kana Indonesian, pääskysten pesistä kanaliemi, grilli "satay", munakas muttereineen ja yrttejä, "wabi", paistetaan banaani lehtiä kala tai tonnikalaa sose heidän "presidentti", savustettu makrilli, hain evä keitto, kalmari, riisiä ja yrttejä, paistetaan rapu, paistettu sammakonreisien testissä jne.
Pakolliset kunto Indonesian cuisine - erilaisia mausteita ja kastikkeita, usein erittäin terävä. Laajalle levinnyt soija ja inkivääri kastiketta, "curry", musta, punainen ja valkopippuri, Tamarind, neilikka, muskottipähkinä, kaneli, kuuma paprikat, pähkinät, inkivääri, soijakastike ja valkosipuli erilaisina yhdistelminä - pakolliset osat lähes kaikki lautasen. Erityisen laajasti käytetty mausteita ovat palamassa länteen Sumatran ja Pohjois-Sulawesin.
Suuria määriä käytetään tuoreita hedelmiä, joita ovat erityisen mielenkiintoisia eksoottisia ja erittäin hyödyllistä (mutta haiseva) durian, satoja lajikkeita banaaneja, papaijaa, mangoa ja erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, ventovieraat eurooppalaisia.
Tulista ruokaa tehdään kylmällä vedellä pestä alas jään tai tuoremehua. Myös suosittu kookosmaitoa, riisiä ja kämmen sokeria "badzhitur" jäämurskaa kanssa sokeriliemi ja pavut, juoda mehua sokeriruo'on "calamus tebu" inkivääriteetä. Alkoholi ei juuri koskaan käytetä. Maassa on tuottanut hyviä paikallista viiniä ja riisiviiniä, "Brem" sekä laaja valikoima viinejä eri puolilta maailmaa. Paikallinen Palm votka "arrakki" on enemmän kuin viina ja olut "TUAC" valmistettu kämmen mehu värejä.
