Индонезия Традиционна кухня

Индонезия Островите са известни индонезийския архипелаг, своите кулинарни традиции. Тя формира една интересна смесица от Азия, особено Китай и Индия, кулинарни училища и да участват в местните традиции на "кухни острова." Всяка провинция има свои собствени кулинарни традиции и характеристики, различни методи на готвене съставки и ястия.

Staple е ориз ("Наси"). Най-често тя се приготвя абсолютно пресни, само като гарнитура, екраниране и да наблегнат на вкус. Понякога фигура е боядисан в процеса на готвене или варени в бульон, тъй като тя е направена ориз чипс, прозрачна юфка ориз, разнообразие от тестени изделия, направени с ориз, брашно и разнообразие от мляко с ориз, пържени с различни съставки и се сервира само със зеленчуци, подправени с обилно количество сос. В източната част на Индонезия, много популярен различни зърнени храни, варива, сорго, сладки картофи, които се използват заедно с ориз. Много популярен зеленчукова салата с фъстъчен сос, "Gado Gado", нарязани зеленчуци, подправени с прясна кръв от пиле, костенурка, или прасе - "ЛАВЪР" пържен банан "Pisang goreng" пържен ориз със зеленчуци и месо, "Наси изгаряне", на младите филизи бамбук, сърцевина от палмово дърво, кисели манго, различни юфка (варени печено а), пържени тиквички с билки, настърган кокосов орех с подправки и т.н.

С оглед на ислямската традиция свинско почти никога не се използва, но всички други видове месо и морски дарове, приготвени с много изобретателност и широко приложение на салати и зеленчуци компоненти. Популярни ястия са пържени скакалци, пилешки дробчета и пилешки в Индонезия, лястовичи гнезда "в пилешки бульон, барбекю" satay ", един омлет с ядки и билки," wabi ", печени в един банан риба листо или пюре от риба тон си" президент ", пушена скумрия, перка на акула супа, калмари с ориз и подправки, печени раци, пържени крака жаба в теста, и т.н.

Задължително условие за кухня индонезийски - разнообразие от подправки и сосове, често са много остри. Широкото соев сос и джинджифил, "къри", черен, червен и бял пипер, тамаринд, карамфил, индийско орехче, канела, люти чушки, фъстъци, джинджифил, чесън и соя в различни комбинации - задължителни елементи на почти всяко ястие. Особено широко използвани подправки горят в западната част на Суматра и Сулавеси север.

В големи количества се използват пресни плодове, сред които са особено интересни екзотични и изключително полезна (но миризливи) Дуриан, стотици разновидности на банани, папая, манго и разнообразие от плодове и зеленчуци, Perfect Strangers европейци.

Пикантни храни направени със студена вода, за да с лед и пресни сокове. Също така популярните кокосово мляко с ориз и захар длан "badzhitur" натрошен лед със захарен сироп и боб, питие от сок от захарна тръстика, "тръстика tebu" джинджифил чай. Алкохолът е почти никога не са използвали. Страната е произвела добро местно вино и вино, ориз, "Брем", както и голям асортимент от вина от цял ​​свят. Местните Palm водка "арак" е по-скоро като алкохол и бира "TUAC", направени от сок цветове длан.

Курорти

Всички курорти

Хотели

Всички хотели