Indonézia Hagyományos konyha

A sziget híres indonéz szigetvilág, a gasztronómiai hagyományokat. Ez kialakult egy érdekes keveréke az ázsiai, különösen a kínai és indiai, gasztronómiai iskolák és részt vesz a helyi hagyományok "sziget konyha." Minden tartomány saját gasztronómiai hagyományai és jellemzői, a különböző módszerek a főzés összetevők és ételeket.

Vágott a rizs ("nasi"). Leggyakrabban ez főtt teljesen friss, csak köretként, árnyékolás és hangsúlyozva íze. Néha ez a szám festett a folyamat a főzés vagy a főtt leves, hiszen készül rizs chips, áttetsző rizstészta, különböző péksütemények készült rizsliszt és számos rizs puding, sült különböző összetevők és szolgált egyszerűen a zöldségekkel, fűszeres és bő mártással. Kelet-Indonéziában, egy nagyon népszerű különböző gabonafélék, hüvelyesek, cirok, édesburgonya, amelyeket együtt rizs. Egy nagyon népszerű zöldség saláta mogyoró mártással, "Gadó Gadó", apróra vágott zöldségekkel, fűszeres, friss vér a csirke, teknős, vagy sertés - "lavar" sült alma 'Pisang goreng "sült zöldséges rizs és hús" nasi ég ", a fiatal hajtások bambusz, pálma szívét, ecetes mangó, különböző tészta (főtt sült a), sült cukkini és gyógynövények, reszelt kókusz és fűszerek, stb

Tekintettel az iszlám hagyomány sertés szinte soha nem használt, de minden egyéb húsok és a tenger gyümölcsei készített nagy találékonyság és a széles körű alkalmazását a kötszerek és növényi összetevőket. Népszerű ételek sült szöcskék, csirkemáj és a csirke indonéz, fecskék "fészkel csirke húsleves, grill" satay ", egy omlett dió és fűszerek," Wabi ", sült banán levél hal vagy tonhal püré az" elnök ", füstölt makréla, cápauszony leves, tintahal rizzsel és gyógynövények, sült rák, sült békacomb a vizsgálat, stb

Kötelező állapotban az indonéz konyha - a különböző fűszerek, szószok, gyakran igen éles. Széleskörű szója szósz és a gyömbért, "curry", fekete, piros, és fehér bors, tamarind, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, csípős paprika, mogyoró, gyömbér, szója és a fokhagyma különböző kombinációk - kötelező elemei gyakorlatilag bármilyen étel. Különösen széles körben használt fűszer égnek a nyugati és északi Sulawesi Szumátra.

A nagy mennyiségben használnak friss gyümölcs, melyek közül különösen érdekes, egzotikus és rendkívül hasznos (de büdös) durian, több száz fajta banán, papaya, mangó és különféle gyümölcsök és zöldségek, tökéletes idegenek európaiak.

Fűszeres ételek készült hideg vízzel mossa le a jég, vagy friss gyümölcslé. Szintén népszerű kókusztej rizzsel és a tenyér cukor "badzhitur" tört jeget a cukorszirupot és a bab, egy italt a levét a cukornád, "calamus tebu" gyömbér tea. Az alkohol szinte soha nem használják. Az ország készített jó helyi bor és a rizs bor "Brem", valamint egy nagy választékban borok a világ minden tájáról. Helyi Palm vodka "rizspálinka" több, mint italt és sört "TUAC" készült tenyér juice színeket.