Мальта Традыцыйная Кухня
Мальтыйская кухня ўяўляе сабой досыць пярэстую сумесь еўрапейскіх і арабскіх традыцый, замяшаных на мясцовым каларыце. Вялікая ўвага надаецца рыбе і морапрадуктаў, а таксама гародніне і пісьменнаму выкарыстанні спецый. Перад асноўным стравай часцей за ўсё падаецца лёгкая закуска "бигилла" з гародніны, марынадаў і зеляніны. Супы рыхтуюцца на аснове свежых і сушаных гародніны, багата запраўленых тымі ж гароднінай, мясам і абавязкова - з сырам "джбейнит" з Гозо. Да стала падаецца традыцыйны хрумсткі хлеб "хобза" і сэндвіч "хобз біз зейт" на яго аснове. З асноўных страў асабліва папулярныя розныя фаршаваныя гародніна, мяса і морапрадукты - фаршаваная васьміног "арнит мимли" з пастай, "лампуки" (Дорада) з таматавай падліўкай, культавае страва мальтийцеев "стуффат Гал фенек" - рагу з труса з травой і часныком, пірог з Дорада і гароднінай "лампуки пай", рагу з слімакоў "бэббуш", фаршаваныя зелянінай і яйкам мяса "браджоли", рысавая запяканка з мясам і памідорамі "росс Філь-Фарнье", агародніннае рагу "капуната", мальтыйскія пельмені, разнастайныя пасты з напаўняльнікамі, а таксама пастицци, тымпан і іншыя сытны прадукты на аснове макаронных вырабаў і гародніны.
Асобны артыкул - мальтыйскія прысмакі. Пірог з баклажанамі і фінікамі "м'арет", пірожныя "канноли" з рознымі інгрэдыентамі, халва з міндалем "Хелві ТАТ-торкаў", бісквіт з інжырам "каак Гал-асель", мiндальны пірожнае "бискуттини Гал-леуз", бісквіт з міндальным арэхам "фиголли", нуга "куббайт" і інш
Трапеза абавязкова суправаджаецца добрымі мальтыйскім вінамі (наменклатура тая ж, што і ў Еўропе, але вельмі нядрэнныя "Читаделла" і "Гозо Кантры Уайт" з выспы Гозо), выдатным мальтыйскім півам "Чиск" (або прывазным нямецкімі гатункамі), а таксама арыгінальным мясцовым напоем з травы "кинни". Заканчваць прынята кубачкам моцнага кавы ці гарбаты.
