Ausztrália Hagyományos konyha

Ausztrál konyha - az egyik legváltozatosabb és "színes" világ konyhát. Alapján az angol-ír hagyomány, azt felszívta rengeteg kulináris technikák ázsiai konyha, főleg japán, kínai és maláj.

Húskészítmények fontos szerepet játszanak - együtt a hagyományos ausztrál steak vérrel, valamint a bárány-és sertéshús is mindenféle módon a főzés, széles körben használják nyúl, kenguru, emu, krokodil, oposszum, vagy a "helyi élelmiszerek" a bogarak és a lárvák "uitchetti."

Népszerű húsos pitét leveles tészta - "share", pácolt bélszínszelet a curry mártással Spenótos, vastag "bitrut" nagy steak "hinti", a kenguru a mártást a "Quandong" ("desszert barack") szolgál egy sor "bokor Tucker "(grillezett) csirke" Melbourne "mártással, steak gombával, kenguru húst és salátát hengerelt csövek vékony szelet sonkát és az ázsiai" satay ". Füstölt bordák népszerű, valamint szalonnával vagy pizza, a kínai sült rizs csirke mellett a forró levesbe "Ez a gödrök" és a mediterrán térségért "dolma" évente legalább orosz ravioli. Mint egy snack népszerű "roll-szendvics" - egy torz tekercs szendvicsek töltött mindenféle valamint "vegemit" - sűrű sötét tömege zöldség és tészta, elterjedt a kenyeret.

Hal, osztriga, kagyló, kagyló, polip, rákok, rák és egyéb tengeri fajta is szerves részét képezik az ausztrál asztalra. Módszerek előkészítését számtalan, de egyre népszerűbb ez a szektor egyre ázsiai receptek, ha a termék fogyasztása szinte nyers, vagy fordítva - a feldolgozott felismerhetetlenségig, de mindig kísért kiváló mártás és a rizs.

Ausztrál nemzeti étel, a Barracuda (különösen fogott közelében Cleveland), és a sült szén-és gyógynövények pisztráng, lazac és halak Tasmania "barramandi." A halat vagy húst általában szolgált "chutney" - a csípős fűszer készült alma gyömbéres, kocsány és ecetet.

Kiváló helyi zöldségeket használnak készíteni mindenféle saláták. És mivel a több gyümölcs és bogyós az asztalon egyértelműen az ország a világelsők között - szeder, kivi, mangó, papaya, licsi, avokádó, citrusfélék és más trópusi gyümölcsök nem csak fogyasztják, mint önálló desszert, de voltak köztük részeként sok étel . Körülbelül 20%-a növény ehető astraliyskih.

Széles körben használják egzotikus helyi gyümölcsök és zöldségek - "riberriz" magok ausztrál akác, dió, "Banya", a levelek a paprika, szilva, kakaduk és így tovább.

Nemzeti desszertek "Pavlova" - a kiwi a habcsók, és tejszínnel, eloltására csokoládé és porcukros kókuszos morzsa torta "Lamington" Arnott kekszek, valamint az "antsaks" - cookie-kat a zabpehely, kókuszos.

Ausztrál bor nem rosszabb a minősége a legjobb az európai fajtákat. Ezek a fajták, mint "Semillon" a Hunter Valley, "Muscat" és a "jelenlegi" az észak-keleti Victoria, vagy a "Ennis Lane" a Clare Valley, széles körben népszerű a világban. A vörösborok jó "Kangaroo Ridge", "Shiraz", "Merlot", "Dark Horse", "Lindemans", "Valentin" és "Cabernet". Népszerű fehér "Chardonnay", "Rhein Riesling", "Lindemans", "White Shark", "White Shiraz", "Riesling tramini", "Semillon Chardonnay" és a "Miranda". A sör is kiváló, és még jön a sok országban. A legismertebb fajták a "Bougz", "Victoria Bitter", "Carlton Kould", "Cascade", "Cooper", "Redbek", "Swan", "Powers", "Tuiz", "Foster", "Foreks", stb . Számos területen a termelő a helyi sörök, egyáltalán nem rosszabb, mint a márka.

Sok étterem rendszer BYO (Bring Your Own - "hozzák magukkal"), amely lehetővé teszi viszi inni, ha az intézmény rendezett vacsora vagy ebéd. Ez általában jelentettek nagy tábla az ajtón, vagy BYO az ablakban az étterem.

Korlátozások az alkohol eladására - csak hétfőtől szombatig 17:00-tól éjfélig (a pontos idő változik államonként), és csak az emberek több mint 18 éve. Tilos a dohányzás a nyilvános helyeken, kormányzati épületek, a tömegközlekedés és a belföldi járatokat.