Austrálie Tradiční kuchyně

Australské kuchyně - jeden z nejrozmanitějších a "barevné" světové kuchyně. Na základě anglo-irské tradici, má absorbuje velké množství kulinářských technik asijské kuchyně, zejména japonské, čínské a Malajska.

Masné výrobky hrají klíčovou roli - společně s tradiční australský steak s krví, ale i jehněčí a vepřové maso se všemi možnými způsoby vaření, jsou široce používány králík, klokan, emu, krokodýl, vačice, nebo "lokální potraviny" od brouků a larev "uitchetti."

Populární maso, koláč z listového těsta - "podíl", marinovaná svíčková s kari omáčce s listovým špenátem a tlustý "bitrut" velký steak "sype", klokan v omáčce "Quandong" ("zákusek broskev"), nabízí řadu "Bush Tucker "(grilované) kuře" Melbourne "omáčkou, steak se žampiony, klokaní maso a salát válcovaných trubek z tenké plátky šunky a asijských" satay ". Uzená žebra jsou populární, spolu se slaninou, nebo pizza, čínská smažená rýže s kuřecím masem, je kromě horkou polévku "To je jámy" a Středomoří "Dolma" splňuje alespoň ruské ravioli. Jako občerstvení populární "roll-sandwich" - twisted rolka plněná sendviče všeho druhu, stejně jako "vegemit" - husté tmavé množství zeleniny a těsta, které jsou rozloženy na chleba.

Ryby, ústřice, mušle, lastury, chobotnice, krabi, krevety a další mořské plody odrůdy jsou také nedílnou součástí australské tabulky. Metody pro jejich přípravu bezpočet, ale stále více a více populární v tomto odvětví je stále asijských receptů, kdy je výrobek spotřebováno téměř syrovém stavu, nebo naopak - je zpracován k nepoznání, ale vždy v doprovodu vynikající omáčky nebo rýže.

Australský národní jídlo je Barracuda (zvláště chycen u Cleveland), a zapečené v uhlí a bylin pstruh, losos a ryby z Tasmánie "barramandi." Na ryby nebo masa se obvykle podává "chutney" - pikantní koření z jablka s hřebíčkem zázvor a ocet.

Vynikající místní zeleniny jsou použity pro přípravu všech druhů salátů. A protože počet ovoce a bobule na stole je jasně země patří ke světové špičce - ostružiny, kiwi, mango, papája, liči, avokádo, citrusové a jiné tropické ovoce jsou nejen konzumovat jako samostatný dezert, ale také jako součást mnoha jídel . Okolo 20% rostlin jsou jedlé astraliyskih.

Široce používané místních exotických druhů ovoce a zeleniny - "riberriz" semena australské akácie, ořechy, "Banya", listy pepře, švestek, kakadu a další.

Národní dezerty "Pavlova" - kiwi s pusinky a čerstvé smetany, polila čokoládou a posypaný kokosové drobek koláč "Lamington," Arnott sušenky, stejně jako "antsaks" - sušenky z ovesných vloček s kokosem.

Australské víno není horší jakosti s nejlepšími evropskými odrůdami. Takové odrůdy jako "Semillon" od Hunter Valley, "Muscat" a "aktuální" ze severovýchodu Victoria, nebo "Ennis Lane" z Clare Valley, je velmi populární v celém světě. Z červených vín jsou dobré "Kangaroo Ridge", "Shiraz", "Merlot", "Dark Horse", "Lindemans", "Valentine" a "Cabernet". Populární bílý "Chardonnay", "Rhein Riesling", "Lindemans", "White Shark", "White Shiraz", "Riesling Tramín", "Semillon Chardonnay" a "Miranda". Pivo je vynikající, a dokonce je v mnoha zemích. Nejznámější odrůdy "Bougz", "Victoria Bitter", "Carlton Kould", "kaskády", "Cooper", "Redbek", "Swan", "síly", "Tuiz", "Foster", "Foreks", atd. . V mnoha oblastech, produkují místní pivo, v žádném případě nižší než značky.

V mnoha restauracích systému BYO (přineste si vlastní - "s sebou"), který umožňuje nést jeho pití, pokud je tento orgán nařídil večeři nebo oběd. Toto bylo obecně zjistil velký nápis na dveřích nebo BYO v okně restaurace.

Omezení prodeje alkoholu - pouze od pondělí do soboty od 17:00 do půlnoci (přesný čas se liší od státu ke státu), a to pouze pro osoby starší 18 let. Kouření je zakázáno na veřejných místech, vládní budovy, veřejnou dopravu a vnitrostátní lety.