Rakousko Tradiční kuchyně

Rakousko
Rakouská kuchyně je velmi tradiční a docela odlišný v různých zemích v zemi. Národní kuchyně je silně italský a německý vliv je velmi mnoho společného s kuchyní Maďarsko, Česká republika, Slovinsko, Španělsko a dokonce i Turecko. To je světový unikát kuchyně, pojmenované po hlavním městě, a ne země, která je "Vienna" a ne "rakouské".

Hlavní rakouské masu - slavný vídeňský řízek. To je velká smažené v trojobalu s měkkým kusem masa, jistě uzavření okraj misky, podávané se salátem. Dalším symbolem vídeňské kuchyně - smažené kuře, "bakhun", stejně jako Kaiser omeleta (nebo spíše vzduchem vejce dort) "kayzershmarrn", vařené hovězí maso s jablkovým křenem "tafelshpits" filé pstruzi, těstoviny se sýrem "kasnokken" a Sýrová polévka kapr v srbštině, sušená šunka, analog italské "těstoviny" - "nokerl" a nabídky foie gras. Různé pokrmy z kysaného zelí, například knedlíky se zelím "krotspattsn" pečeně "hoarneystnidey" a mnoho příloh. V Rakousku a péct chutné pečivo, které na rozdíl od jiných evropských zemí, a to vždy přítomen na stole.

A protože počet zákusků a vídeňské kuchyně nemá v celém světě. Kromě tradiční jablečný koláč "apfelshtrudel" na světově proslulý čokoláda "zahertorten" rum dortu "bábovka" Sweet souffle "Salzburger nokkerln" pečený ve vajíčku bílý chléb s marmeládou a cukru "Arme Ritter", meruňkové knedlíky "marilenknedl", Vídeň palačinky, koláče a pečivo.

Tyrolská kuchyně je velký výběr jídel a "sytosti", nejoblíbenější polévka se slaninou, bramborové kastrol, mouka, maso a slanina "grestl" vývar s játrovými knedlíčky "liberknedl", nejrůznější čerstvé saláty a grilované maso, v první řadě - slavný vídeňský řízek, a mnoho italských pokrmů. Štýrsko vyznačuje množstvím pokrmů z dušeného masa s různým kořením a kořeny, stejně jako nezbytnou přítomnost u stolu místní víno. V Korutanech, Salzburg a mnoho jídel slovanského původu - knedlíky s tvarohem, knedlíky, nudle se šunkou Palačinky "shinkenflekern" "Straube" lívance "palachinken", se sladkou náplní, pstruh na grilu a mnoho pečená jídla.

V Rakousku, produkovat mnoho druhů piva a vína. Rakušané se raději použít lehké víno "hoyrige", také produkoval takové úžasné rozmanitosti, jako jsou Ryzlink rýnský, "Gruner Veltlinner" a "Muller Thurgau" z údolí Wachau, červené víno, "Shilher" nebo bílého vína "Muškát" a "Morrilan" ze západní Štýrsko stejně jako suchá vína z Burgenlandu.

Zvláštní uznání si zaslouží vídeňských kaváren, které jsou kolébkou evropské kultury konzumací kávy, a to "vizitka" v zemi, kde je nabídka zpravidla minimálně 30-50 druhů kávy - Káva se smetanou "směs" espresso se smetanou "Brauner", "cappuccino", za studena černou kávu s rumem nebo brandy, silné espresso, "Kurtz" a slabší "ferlengerter" double "mocha", se spoustou šlehačky "aynshpenner" a mnohé další druhy kávy.

Střediska


Hotely