Австрия Традиционна кухня

Австрийската кухня е много традиционни и са доста различни в различните земи на страната. Националната кухня е силно италиански и немски влияние е много общо с кухнята на Унгария, Чешката република, Словения, Испания и дори Турция. Той е уникален в световната кухня, на името на капитал, а не страна, която е "Виена", а не "австрийски".

Основната австрийски ястие месо - известния виенски шницел. Това е чудесен пържени в галета с меко парче телешко месо, със сигурност затваряне ръба на чиния, поднесен със салата. Друг символ на виенската кухня - пържено пиле ", bakhun", както и Kaiser омлет (или по-скоро в ефира на едно яйце торта) "kayzershmarrn" варено телешко с хрян ябълка "tafelshpits" филе от пъстърва, юфка и сирене "kasnokken" и супа сирене шаран на сръбски, сушени шунка, аналогови италианската "паста" - "nokerl" и търг гъши дроб. Разнообразие от ястия, приготвени от кисело зеле, например с кисело зеле кнедли "krotspattsn" печено "hoarneystnidey" и много странични ястия. В Австрия и се пекат вкусни хляб, който, за разлика от други европейски страни, винаги присъстват на масата.

И тъй като броят на десерти и виенска кухня няма равна в света. В допълнение към традиционните ябълков пай "apfelshtrudel" на световно известния шоколад "zahertorten" ром, торта "gugelhupf" сладък суфле "Salzburger nokkerln" печен в едно яйце бял хляб с мармалад и захар "кавалерия Ritter", кайсия кнедли "marilenknedl", Виена палачинки, торти и сладкиши.

Тиролски кухня е голямото разнообразие от ястия и "ситост", най-популярната супа с бекон, картофи готвене, брашно, месо и бекон "grestl" бульон с черния дроб кнедли "liberknedl", разнообразие от свежи салати и скара, на първо място - известния виенски шницел, както и много италиански ястия. Щирия отличава с изобилие от ястия от месо, задушени с различни подправки и корени, както и незаменим присъствие на масата на местно вино. В Каринтия, Залцбург и много ястия от славянски произход - кнедли с извара, кнедли, юфка с шунка "shinkenflekern" палачинки "Straube" палачинки "palachinken" със сладки пълнежи, пъстърва на скара и много печени ястия.

В Австрия, произвеждат много разновидности на бира и вино. Австрийците се предпочитат да използват светлината вино "hoyrige", също се произвежда такива прекрасни сортове като Riesling "Grüner Veltlinner" и "Мюлер Тургау" от долината на Вахау, червено вино, "Shilher" или бяло вино "Muskateller" и "Morrilan" от Западна Щирия , както и сухи вина от Бургенланд.

Специална награда заслужават виенски кафенета, които са родно място на европейската култура на кафе потребление, и това "визитната картичка" на страната, в която предлагаме е обикновено най-малко 30-50 разновидности на кафе - кафе със сметана "бленд" еспресо със сметана "Brauner", "капучино", студено черно кафе с ром или бренди, силно еспресо, "Курц" и по-слаби "ferlengerter" двойна "Мока" с много сметана "aynshpenner" и безброй други видове кафе.