Østerrike Tradisjonell mat
Østerriksk kjøkken er veldig tradisjonell og er ganske forskjellig i forskjellige land av landet. Den nasjonale mat er sterkt italiensk og tysk innflytelse er svært mye til felles med maten i Ungarn, Tsjekkia, Slovenia, Spania og til og med Tyrkia. Det er unikt i verden mat, oppkalt etter hovedstaden, og ikke det landet som er "Vienna" og ikke "østerrikske". De viktigste østerrikske kjøttrett - den berømte Wiener schnitzel. Dette er en flott stekt i brødsmuler med en myk stykke kalvekjøtt, sikkert den avsluttende kanten av tallerken, servert med salat. Et annet symbol på wiensk mat - stekt kylling, "bakhun" samt Kaiser omelett (eller snarere luften av en egg kake) "kayzershmarrn" kokt oksekjøtt med eple pepperrot "tafelshpits" ørretfilet, nudler og ost "kasnokken" og ost suppe karpe i Serbia, tørket skinke, analog italiensk "pasta" - "nokerl" og øm foie gras. Et utvalg av retter laget av surkål, for eksempel med surkål dumplings "krotspattsn" roast "hoarneystnidey" og mye av side retter. I Østerrike og bake deilig brød, som, i motsetning til andre europeiske land, alltid til stede på bordet.
Og som antall desserter og wienermat har ingen like i verden. I tillegg til den tradisjonelle apple pie "apfelshtrudel" til den verdensberømte sjokolade "zahertorten" rom kake "gugelhupf" sweet sufflé "Salzburger nokkerln" bakt i en egg hvitt brød med syltetøy og sukker "Arme Ritter", aprikos dumplings "marilenknedl", Wien pannekaker, kaker og bakverk.
Tyrolsk mat er et stort utvalg av retter og "metthetsfølelse", den mest populære suppe med bacon, potet gryterett, mel, kjøtt og flesk "grestl" sjy med lever dumplings "liberknedl", et utvalg av friske salater og grillet kjøtt, i første omgang - berømte Wiener schnitzel, og mye av italienske retter. Styria preget av en overflod av retter av stekt kjøtt med ulike krydder og røtter, samt et uunnværlig tilstedeværelse på bordet av lokal vin. I Kärnten, Salzburg og mange retter av slavisk opprinnelse - dumplings med cottage cheese, dumplings, nudler med skinke "shinkenflekern" pannekaker "Straube" pannekaker "palachinken" med søte fyllinger, grillet ørret og mange bakte retter.
I Østerrike produserer mange varianter av øl og vin. Østerrikerne selv foretrekker å bruke en lett vin "hoyrige", også produsert slike fantastiske varianter som Riesling, "Gruner Veltlinner" og "Muller Thurgau" fra dalen av Wachau, rødvin, "Shilher" eller hvitvin "Muskateller" og "Morrilan" fra Western Styria så vel som tørre viner fra Burgenland.
Spesiell omtale fortjener Wien kafeer, som er fødestedet til europeisk kultur kaffe forbruk, og dette "visittkortet" av landet der tilbudet er vanligvis minst 30-50 varianter av kaffe - kaffe med krem "blanding" espresso med krem "Brauner", "cappuccino", kald svart kaffe med rum eller brandy, sterk espresso, "Kurtz" og svakere "ferlengerter" dobbel "mocha" med masse krem "aynshpenner" og utallige andre typer kaffe.
