Myanmar Traditionelle Küche

National birmanische Küche ist ähnlich wie die chinesische und indische zur gleichen Zeit - die gleiche Fülle von warmen Speisen und eine große Anzahl von Gewürzen, die gleiche Intensität der Wärmebehandlung für die meisten Produkte, die gleiche Menge Reis und Sojabohnen. Aber zur gleichen Zeit, birmanische Küche spürbar und Jahrhunderte alten Traditionen der lokalen Bevölkerung - das Fleisch ist sehr weit verbreitet (hier lieber Hammel), um weniger intensive Behandlung wie im benachbarten China, einem traditionellen Nudel für die gesamte Region zu unterziehen bereitet ein bisschen leichter, aber es ist unbedingt von verschiedenen Gewürzen und begleitet Saucen, Gewürze, sind viele bereit, mit Zutaten aus der Region und somit auch nicht wie die "Nachbarn", und sogar traditionellen für Südost-Asien, Reis ist nicht nur als Hauptgericht, aber auch ein Mitglied von Salaten und Desserts.

Soßen sind weniger ausgeprägt als beispielsweise in Indien, aber nicht weniger vielfältig. Sie sind Koch-Pfeffer, Kurkuma, Datteln, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Bambussprossen und Sojasauce, Kokosmilch, gebratenen Erbsen und verschiedenen lokalen Kräutern und Wurzeln, viele Erdnuss-Butter, und fügen Sie auch in besonderer Weise von verarbeiteten Garnelen (die meisten von ihnen sind bereit beliebt ", Ngapo chow" und "balachan"). Zu vielen Gerichten serviert paste "Ngapo", von Salz, Öl und getrocknet (und in besonderer Weise gekocht, öfter - fermentiert) Fisch oder Garnelen, eine Vielzahl solcher Produkt "Ngapo-oh" wird häufig verwendet, statt Salz.

Rice ( "t" Amin) - die Grundlage aller birmanischen Gerichte. Weil es Beilagen, Mehl zum Backen, verschiedene Süßigkeiten, sicher sein, wird zu Fleisch-und Fischgerichte hinzuzufügen, zum Füllen Fleisch und Gemüse, gebraten verwendet, gekocht und mit einem anderen 357 Arten behandelt (so sagen die birmanische selbst). Beliebte würzigen Salat mit Reis "Kerben Traum", gekochter Reis mit Gewürzen ( "Chin"), Huhn, Fisch, Gemüse, Pfeffer und Knoblauch Fischsuppe mit Nudeln und Curry "moinka" ( "mun-Xinca"), Reisnudeln mit Hühnerfleisch und Gewürzen - Hawk-light "und seine Variante" Shang-light Hawk "- Suppe mit Nudeln und Huhn" Reisnudeln Mga Shay und Reissalat von farbigen Reis (in der Regel ist es einfach Kochen mit Kurkuma) T `Amin Chin, Suppe Bambussprossen mit Garnelen" hmit Chin Chin ", etc.

In einer traditionellen birmanischen mahlzeit - nicht oft zu Gast. Das Land ist sehr arm, so dass die Einheimischen nicht leisten können, Fleischerzeugnisse nur an Sonntagen, vor allem Geflügel und Lamm, sowie die Vorschriften des Buddhismus nicht möglich ein Rind, sondern der Islam - Schweinefleisch. Aber in der natürlich alle Teil der Karkasse - aus Fleisch und Fett zu Leber-, Ohren und Schwanz. Viele Fleisch ist ein recht europäischen Arten in Speisekarten zu finden, sondern auch die lokalen exotica sind "gebratene Spatzen", "Schweineohren" Schweinebraten "Alter-tha" mit Avocado oder anderes Gemüse und Obst, geräuchert Ochsenschwanz, Sojasprossen mit Schweineleber, Schlange Fleisch auf den Kohlen, usw. Das Fehlen des Proteins in der Nahrung ist ausgeglichen Hülsenfrüchte, vor allem Soja, sowie Fisch und Meeresfrüchte, die ein wahrhaft luxuriöses vorbereitet, mit vielen Gewürzen ( "Sak-Dieu), Pfeffer, Gemüse und Früchte. Auch oft eine Vielzahl von Gerichten von Insekten verzehren - gebratene Spinnen, Heuschrecken, Grillen, Würmer und Larven von Holz, etc. sind Getränke serviert Pfannkuchen aus Reismehl "us-bya gemacht" und "House".

Überall Tee trinken, oft sdabrivaya seine Milch, viel Zucker und häufig - Gewürze. Es ist beliebt und grünen chinesischen Tee. Einheimische Getränke sind von schlechter Qualität und recht teuer, kann nicht gesagt werden über die verschiedenen Säfte, die oft direkt vor Ihren Augen des Käufers hergestellt werden. Zuckerrohr-Saft mit Eis und Zitrone - ist auch sehr beliebt lokalen trinken.

Kaffee ist nicht sehr beliebt, und die Qualität seiner eher mittelmäßig. Beer ( "Tiger", "Bintang", "Mandalay", "Myanmar-Draut", "Dagon", "ABC-Stout", "Singh" und "San Miguel" gelten als die besten Sorten), Toddy Palmsaft "HTA s ", Palmen Likör" HTA-Ayety TV ", ist Gin, Whisky und Rum lokale Produktion überall verkauft. Importierte alkoholische Getränke sind sehr teuer, sondern auch in den meisten Einzelhandelsgeschäften verkauft.