Мианмар Традиционна кухня

Националната Бирма кухня е подобна на китайските и индийските в същото време - същото изобилие на пикантни храни и много подправки, същото интензивна топлинна обработка на повечето продукти, на същото изобилие от ориз и соя. Но в същото време, Бирма готвене и забелязах една дълга традиция на коренното население - месото се използва доста широко (тук предпочитат агнешко) и не е толкова висока степен на преработка и в съседните Китай, традиционна юфка за целия регион е изготвянето на малко по-лесно, но е задължително да са придружени от различни подправки и сосове, подправки, много от тях са изготвени въз основа на местни съставки и поради това не са подобни на "съседи", а дори и традиционните за Югоизточна Азия ориз се използва не само като основно ястие, но част от салати и десерти.

Сосове са по-тежки, отколкото, например, в Индия, но не по-малко разнообразен. В подготовката им са пипер, куркума, дати, джинджифил, чесън, лук, бамбук издънки и соя, кокосово мляко, пържени грах, различни местни билки и корени, много фъстъчено масло и макаронени изделия, дори и от специално обработена скариди (от които готвят много популярните тук ", ngapi вечеря" и "balachan"). За много ястия, сервирани паста "ngapi", произведени от сол, масло и изсушени (варени и по специален начин, по-често - ферментирал) видове риба и скариди такъв продукт "ngapiya-Ай" често се използва вместо сол.

Райс ("T" Амин ") - на основата на всяка ястия Бирма. Направен е страна ястия, брашно за печене на различни сладкиши, не забравяйте да добавите към месни и рибни ястия, които се използват за пълнене на месо и зеленчуци, пържени, варени и лекувани с друг 357 начини (така казват, че Бирма себе си.) Популярни пикантна салата с ориз "Входът е една мечта", варен ориз с подправки ("Чин"), месо, пиле, риба, зеленчуци, черен пипер и чесън, риба супа с юфка и къри "moinka" ("Mun-Xinca") ориз, юфка с пилешко месо и подправки - "Hawk-светлина" и нейната версия на "Шан-специална светлина" - супа с юфка и пилешко месо, ориз, юфка, "Клипове Шай" ориз и салата от цветен ориз (обикновено просто варено с куркума) "т` амин ред ", супа от бамбук стреля с скариди," Чин hmit ранг "и т.н.

В празничната трапеза Бирма месо - не е чест посетител. Страната е много лошо, така че местните хора могат да си позволят месни продукти само по празниците, най-вече домашни птици и агнешко месо, тъй като правила на будизма не позволява да се яде говеждо месо, и ислям - от свинско месо. Но в хода са част от трупа - на месо и мазнини в черния дроб, уши и опашки. Голяма част от месото е доста европейски търсят присъствие в менюто, но местните екзотични считат за "пържени врабчета", "прасе уши" печено свинско месо "възрастта Tha" с авокадо или други зеленчуци и плодове, пушена вол опашка, покълнали соеви зърна с черния дроб свинска, Snake месо на жар и т.н. Липсата на протеини в храната, направени за бобови растения, особено соята, както и риба и морски дарове, че е готов наистина е луксозен, с много подправки ("чувал-Dieu"), черен пипер, зеленчуци и плодове. Също така често консумират разнообразни ястия от насекоми - пържени паяци, скакалци, щурци, ларви, червеи, дървета и т.н. в таблицата служи сладкиши от оризово брашно "нас-Bya" и "Доктор Хаус".

Пийте чай навсякъде, често ароматизиране с мляко, захар и по-често - с подправки. Популярни и зелен китайски чай. Местните напитки са с ниско качество и доста скъпи, не може да се каже и за различни сокове, които често са подготвени право в предната част на купувача. Захарна тръстика сок с лед и лимон - също е много популярен местни напитки.

Кафе не е много популярен, и неговите по-скоро посредствено качество. Бира ("Тигър", "Bintang", "Mandalay", "Мианмар-Draut", "Дагон", "ABC-Stout", "Синг" и "Сан Мигел", се считат за най-добрите сортове), пунш от палмово сок "HTA S ", палмово алкохол" HTA-AYET ", джин, уиски, ром и местно производство се продават навсякъде. Алкохолните напитки са доста скъпи, но също така се продават в повечето магазини.