Seychelles La cuisine traditionnelle

La cuisine locale a été créée sur la base de recettes traditionnelles des insulaires, mais sous la forte influence des européens, en particulier - les traditions culinaires françaises. Les Seychelles plat le plus populaire - pvason £ Diri "(poisson avec du riz). Rice fait partie de la plupart des plats ou comme une composante à part entière ou comme garniture, et est accompagné d'une sauce au piment fort en option, le jus de citron et d'huile végétale ou des collations de légumes supplémentaires. Légumes en général dans le bureau de Seychelles à l'avant-garde, où l'on mange comme matières premières ainsi que de nombreuses marinades et les ragoûts. Dans l'usage général à pain rôti, purée de zhiramona (rond gourde), Pathol (variété locale de concombres), Bringel frits (aubergine) avec des épices, cuit à la vapeur et des bananes frites (ils sont au moins 15 variétés), la croûte frite de la papaye verte, marinés et les choux frite, manioc, de la soupe à l'utopie "(jeunes pousses, tiges, fleurs ou légumes), les chips et salade de fruit à pain, les sucreries diverses et des crêpes avec toutes sortes de garnitures, etc Et, bien sûr, toute cette magnificence est accompagné par l'abondance des épices de toutes sortes. Fruits - en quantités pratiquement illimitées.

Dans les eaux territoriales des Seychelles se trouve à environ un millier d'espèces de poissons, de façon créole table sans présenter les plats de poisson est tout simplement impossible. En particulier le poisson cuit populaires-Bourgeois, la sauce de poisson salé, petits crabes, Trululu, le homard avec une sauce au citron, Sha Tin District de requins, des coquillages, des tech-tech dans toutes les espèces de poulpe au curry de légumes, le crabe, la girafe et de coco, curry, "Zurita - Poulpe en noix de coco au curry, ainsi que toutes sortes de grillé, fumé, en sauce et le poisson frais. Dans le même temps pour la préparation de chaque poisson est une recette qui tient compte de la qualité de la viande et le type de produit - l'influence de la cuisine française est particulièrement remarquable.
La viande est beaucoup plus rare - peut se sentir arrangement à l'insularité de l'Etat et le manque de terres pour le bétail, mais il existe de nombreux plats exotiques - ragoûts de la chauve-souris, le porc rôti dans une feuille de bananier, curry de poulet, brochettes avec la sauce de petits fruits locaux, etc

Typique des boissons locales - la bière Saber, le jus fermenté de noix de coco "les matières fécales," strong enough "Bacca" - le jus fermenté de la canne à sucre, de citron et l'infusion de menthe "zitronel wee. Importé un grand nombre de première classe, en Afrique du Sud et les vins français, ainsi que toutes sortes de bière et de boissons alcoolisées de plus forte dans le monde. Consommés en grandes quantités de thé (noir ou à la vanille), et aussi entré en vogue dans le café récent importé de l'Ethiopie, la Colombie et le Yémen.