ОАЕ Традиційна кухня

ОАЕ В ОАЕ використовується традиційна і практично єдина для арабських країн кухня, сформована під впливом особливих природно-кліматичних і релігійних особливостей регіону.

Оскільки мусульмани не їдять свинину, то в м'ясних стравах використовуються, в основному, яловичина, козлятина, телятина, м'ясо птиці, риба та яйця. М'ясо часто обсмажують на розпеченій пательні без жиру, що надає йому особливого смаку. Варто спробувати м'ясо ягняти з рисом і горіхами - "гузі", шашлик "ТІККА", традиційну арабську "шаверму" (шаурма, шаварма), котлети з баранини з травами "кустілета", знаменитий шашлик з маринованого баранини або яловичини - "кебаб", баранячий "шиш-кебаб", м'ясо із спеціями і рисом "макбус", традиційний кебаб з рубленого м'яса "кофта", смажені м'ясні кульки "кеббе", печеня з м'ясного асорті "Мешу-мушаккаль", своєрідна піца "райс", фарширований молодою бараниною перець і багато інших, не менш оригінальних страв.

Дуже популярні страви з птаха - тушкована курка з томатом, курка на пару "аль-Манда" з медом, запіканка з м'ясом курки "Харіс" (часто буває і з телятиною), рис з шматочками тушкованого м'яса курки "бірьяні-аджадж", шашлик з курки "ТІККА-даджадж", гостра курка "Джадж-таннурі", дуже шанована на сході перепелине м'ясо "Саммай" і ін Як гарнір до таких блюд використовується рис і салат зі свіжих овочів. У великих кількостях при цьому використовуються всілякі прянощі і приправи. Важливе місце на столі займають і густі м'ясні супи з квасолею і рисом, горохом, картоплею, каперсами і т. д.
Трапеза часто супроводжується пиріжками з грубої пшеничної муки з м'ясом "куббе" або маленькими трикутними пиріжками "самбуса" з овочами - "худар", сиром - "джабна", м'ясом - "ляхма" або шпинатом - "сабенех".

Найширшим чином використовуються овочі та зелень - паста "хомус" (хумус), "хоммос бі-Тахін", пшенична або кукурудзяна каша "бургуль", фаршировані кабачки "куржети", салат з овочів з арабським хлібом "фатуш", ікра з баклажанів " мутаббаль "," таббуля "- страва з пшениці і дрібно нарубаною зелені, голубці (долма) з виноградного листа" уарак-Анаб ", білий квашені горох" Дахно ", рис у всіляких комбінаціях, а також мариновані та солоні овочі і приправи.

У великих кількостях споживаються страви з кисломолочних продуктів, особливо сиру, а також риба і морепродукти - "бірьяні-Самак", своєрідний плов з рибою "макбус-Самак", морський окунь "Хамура", "султан Ібрагім" (султанка або барабулька), "Шаарей", "Зубейді", різні ракоподібні і навіть акули. Риба за традицією готується винятково на вугіллі.

Дуже гарні місцеві десерти - молочний пудинг "Умм-али" з родзинками і горішками, солодкий сирний пиріг з кремом "еш-асая" (або "ас-сараю"), пудинг з фісташками "мехаллябія", "пахлава", пончики з медом "лігемат", "шербет", своєрідний арабський десерт "асида" і т. д.

Особливий вид трапези - кава. Це і традиційний напій для бесіди, і особливе мистецтво, нехтувати яким в арабських країнах не варто. Кава готують "на місці", ніякі автомати не визнаються в принципі, і наливають з традиційних кавників "Далла" в маленькі піали. Сортів цього напою безліч, але найбільш популярні традиційні чорні сорти, а також світлий аравійський і кави з кардамоном.

Курорти

Всі курорти

Готелі

Всі готелі