UAE Tradisjonell mat

I UAE, i henhold til tradisjonelle og nesten det samme for den arabiske kjøkken, dannet under påvirkning av spesielle klimatiske og religiøse bakgrunn av regionen.

Siden muslimer ikke spiser svinekjøtt, er kjøttretter brukt, hovedsakelig storfe, geit, kalv, fjærfe, fisk og egg. Kjøttet er ofte stekes i varm stekepanne uten fett, som gir den en spesiell smak. Verdt et forsøk lam med ris og nøtter - "guzi" grill "tikka", en tradisjonell arabisk "shavermu" (Shawarma, shavarma), lammekoteletter med urter "kustileta", en berømt kebab av marinert lam eller okse - "kebab" lam "shish-kebab," krydret kjøtt og ris "makbus", en tradisjonell kebab av kjøttdeig "jakke", stekt kjøtt baller "Kebbi", roastbiff tallerken, "mesh-mushakkal", en slags pizza, "Rice", fylt med små fårekjøtt pepper og mange andre like originale retter.

Veldig populær rett av fjørfe - kylling stuet med tomater og kylling for et par "al-Mandi" med honning, kylling gryte med kjøtt "Haris" (ofte tilfelle med kalvekjøtt), ris med skiver av stekt kylling "biryani-Ajaj," grillspyd kylling "tikka-dadzhadzh" Spicy Chicken "Judge Tanura," er aktet i øst av vaktel kjøtt, "Samman", etc. Som et garnityr for denne retten bruker ris og en salat av friske grønnsaker. I store mengder er også brukt alle slags krydder og krydder. En viktig plass på bordet og ta den tykke kjøttsuppe med bønner og ris, erter, poteter, kapers, etc.
Måltidet er ofte ledsaget av kaker laget av grovt mel og kjøtt "qubba" eller små trekantede paier "sambusa" med grønnsaker - "Khoudary" ost - "dzhabna" kjøtt - "lyahma" eller spinat - ". Sabeneh"

Bredeste måten bruker grønnsaker og urter - lim "khomus" (hummus), "bi-tahini hommos", hvete eller mais grøt "burgul" fylt squash "kurzhety" vegetabilsk salat med arabiske brød "Fattouch" aubergine " mutabbal "," tabbulya "- en rett laget av hvete og finhakket grønn kål (Dolma), drue leaf" "gjennomvåt hvite erter" uarak-Anaba Dahna "ris i ulike kombinasjoner, samt marinerte og syltede grønnsaker og krydder.

I store mengder er fortært måltider av melkeprodukter, spesielt ost, samt fisk og sjømat - "biryani-Samak", et slags risotto med fisk "makbus-Samak" grouper "Hamuro", "Sultan Ibrahim" (sultan eller mulle) "Shaarei", "Zubeidi", ulike krepsdyr og selv haier. Fisk er tradisjonelt tilberedt utelukkende på kull.

Meget gode lokale desserter - melk pudding "Umm Ali" med rosiner og nøtter, søt kremost kake med "el-Asaya" (eller "al-felle"), en pudding med pistasjenøtter "mehallyabiya", "baklava", smultringer og honning "ligemat", "sherbet", en slags arabisk dessert, "asyda" osv.

En spesiell type måltid - kaffe. Dette er den tradisjonelle drikke for en prat, og en spesiell art, som forsømmelse i den arabiske verden er ikke verdt det. Kaffe er forberedt "in situ", er ingen maskiner er ikke anerkjent i prinsippet, og helle ut av de tradisjonelle kaffekanner, "Dalla" i liten bolle. Varianter av denne drinken er stor variasjon, men de mest populære tradisjonelle sorte varianter, samt lys og arabisk kaffe med kardemomme.