Бельгія Традыцыйная Кухня
Бельгійская кухня мае шмат кампанентаў, заснаваных на стандартах французскай і нямецкай кулінарных традыцый - актыўна выкарыстоўваюцца мяса, морапрадукты, гародніна, бульба, алей, сыр, вяршкі, піва і віно, пры гэтым і па гэтай дзень прасочваецца ўплыў сярэднявечнай кулінарыі - шырока выкарыстоўваюцца гарчыца, травы, спецыі і змешванне салодкага з кіслым ці салодкага з салёным. Традыцыйнымі закускамі лічацца крэветкі з памідорамі пад маянэзам "ла тамат-креветт", кракет з волкіх крэветак і плаўленага сыра пармезан, у сервіроўцы лісцікамі смажанай пятрушкі "крокетт-о-пармезан", спаржа па-фламандску з падліўкай з алею са ўзбітым волкім яйкам і сечанай пятрушкай "асперж а-ла фламанд", разнастайнейшыя бутэрброды з лустачкамі белага сыру, упрыгожаныя радыскай і лукам, салаты і лёгкія закускі з бульбы і марынаваных гародніны, а таксама пікантныя сыры "ле эрв", "ле фромаж дэ Брусель" або "Марай" і г. д.
Першае страва часцей за ўсё прадстаўлена супам з рыбы, а таксама вустрыцамі ў адвары салеры. Паўсюль прапануюць смажаны стейк пад рознымі соусамі, да якога можна замовіць "Фрыта" - залацістыя лустачкі бульбы. Вельмі папулярныя "фламандскі карбонад" - абсмаленыя ў піве буженина ці выразка з чарнаслівам, Ардэнскае кумпяк "Жамбон д'арденн", трус ў піве "ле-лапэн а-ла бьер", салёныя пірагі з сырам "ла-Тарту аль-джот" і "фламиш" - тушеный кураня з вінаградам, мяса з мёдам і гарчыцай ў рэзкай фруктова соўсе, вугры з гароднінай і зелянінай "лез-ангий аб вер", смажаныя мідыі "ле-Муль Фрыта суперстар" і сырыя мідыі "ле-Муль парку ", Ардэнскае фарэль" ла-труит арденнез ", фаршированая вэнджанай вяндлінай і лустачкамі сала, а таксама мехеленская зязюля" ла-куку дэ-маліна "або брусэльская пулярка" ла-пулярд дэ-Брусель "і інш
На салодкае ў кожным горадзе прапануюцца свае стравы, такія як сметанковыя безэ ў Мальмеди, салодкія бісквіты "Кук" у Динане, міндальныя пірожныя і карамельнай бісквіты ў Бруге, вафлі "гофр", маленькія сухія пірожныя з Гента - "гентсе-мокко" і, вядома, знакаміты брусэльскі "пралин". Шакалад лічыцца праўдзіва бельгійскім прадуктам, яго самыя вядомыя маркі - "Корн ла-Тусон д'Oр", "Гадайвы", "Нойхаус" і "белы" шакалад "Леанідас".
Нацыянальны напой бельгійцаў - піва. Сёння ў краіне налічваецца больш за 1000 марак, а новыя гатункі піва ствараюцца амаль кожны дзень. Найбольш вядомымі з'яўляюцца Gueuse, Jupiler, Maes, Stella Artois, Leffe, Hoegaarden, Lambic і Trappist. Можна нават знайсці піва з даданнем вішнёвага ("крык") і малінавага соку ("фрамбуаз"), а таксама кісла-салодкае піва "гудзенне-банд". Вінаград вырошчваюць на схілах Самбры, у Торн, Эно і ў ваколіцах Бруселя, таму ў краіне досыць шмат ўласнага высакаякаснага віна, але нямала яго ўвозіцца і з-за мяжы.
