Швейцарыя Традыцыйная Кухня

Швейцарская кухня з'явілася ў выніку складанага, доўгага і супярэчлівага развіцця пад уплывам шматлікіх народаў, якія пражываюць у краіне. Асабліва вяліка ўплыў французскай, італьянскай і нямецкіх кулінарных традыцый. Адметная асаблівасць мясцовай кухні - багацце сыру і кісламалочных прадуктаў, а таксама мяса з разнастайнымі заправамі. Абавязкова варта паспрабаваць традыцыйнае "фуа-гра" або "чиз фондю" - расплаўлены ў кіпячым белым віне сыр "грюйер" або "эмменталь", запраўлены спецыямі. Ёсць гэта страва варта ў гарачым выглядзе, обмакивая ў сыр кавалачкі белага хлеба і абавязкова "запіваючы" белым віном. Яшчэ адно папулярнае Сырнае страва - "раклетт", які ўяўляе сабой асаблівым чынам падсмажаны сыр з храбусткімі марынаванымі агурочкамі і бульбай у мундзіры. Вельмі папулярны "Бернес платтер" - смажаныя кавалачкі ялавічыны і свініны з зялёнымі бабамі або кіслай капустай, а таксама "люрих лешнетцелтес" - тонкія кавалачкі цяляціны ў падліўцы. Паўсюдна ўжываюцца апетытныя сасіскі ўсіх відаў, асабліва славяцца каўбаскі з кантонаў Санкт-Галах і Берн, а таксама велізарныя двухмятровыя сасіскі з Цюрыха, выдатныя бекону і адмыслова прыгатаваны бульбу "решти", які лепш за ўсё падаваць у спалучэнні з белай мюнхенскай каўбаскай "братвурст".

Швейцарскі шакалад і дэсерты "хюхли" і "крепфли" таксама вядомыя ва ўсім свеце. Варта паспрабаваць і спецыяльна прыгатаваны вельмі дужы кава "ристретто".

У паўднёвых кантонах выкарыстоўваецца практычна толькі італьянская кухня з яе "пастамі", "піцай", "карпаччо" "скампи" і "рисотто", з багаццем зеляніны і аліўкавага алею.

Швейцарскія віна і піва пышныя. Сярод белых вінаў вылучаюцца "Йоханниoберг", "Фердан", "Лавю", сярод чырвоных - "Ламей", "Карона" і "Дол". Добрыя лікёры "Кирш", "Пфлюмли" і "Вильямин", але яны вельмі моцныя.