Колумбия Традиционна кухня

В Колумбия кухня смесва в мозайка от отличителен традиции на Америка преди Колумб, европейски заселници и имигранти от азиатския континент. Както и в много съседни страни, е доминирана от вездесъщите боб и царевица (царевица), ориз ("arros"), картофи, и много зеленчуци и подправки, често се използва в най-невъобразими комбинации от месо и морски дарове.

От месни ястия достоен за внимание "pandeha-англоиндийска медна монета" - огромен поднос на говеждо месо, свинско месо, колбаси, "чоризо" боб ("friholes"), ориз, пържени банани ("Platano"), яйца и авокадо, гъста супа с пилешко месо картофи и юка "Ахикама"; печени върху дървени въглища прасе "lechona" пълнени с ориз, царевица, грах и подправки, "bandeha-англоиндийска медна монета" говеждо месо, маниока, ориз, пържени банани, и червен боб, пържола "sobrebarriga", запържени с лук и домати, "uevos-perikos"; empanadas "empanadas-paysas", пикантни колбаси, "свиня", вездесъщите "seviche" (мариновани или задушено месо със зеленчуци), пълнени с колбаси ориз и грах Дреболии "Morcillo" или "relena"; пържено свинско кожа "chicharron", печено месо с боб и ориз "komidas-Corrientes"; птиче месо колбаси "chunchulo"; задушено говеждо месо "Carne EN polvo", задушени с лук и домати пържола "Carne-desmechada", запържен с кокосово зайче "Conejo-gausado затворник-кокос", както и супи "mazamorro" (супа с месо, зеленчуци, брашно и фасул), пиле "sankocho де Галина" и други видове традиционни за всички Латинска страни "sankocho ". В южната част на популярните ястия на страната на печено месо, свине, свинчета, известен тук като "Kui", или "дим", и в Сантандер можете да опитате екзотичните ястие "ormugas-медальон" - пържени мравки специален формуляр.

Гарнира се на боб са обикновено се сервира "friholes" във всички форми, всички видове ориз "arros", особен вид пържени банани, "Platano" или тяхната версия на сирене - "aborrahado", "AHS" - един вид салата от чушки чили, подправки и оцет; пържени картофи "Папас", включително "chorreadas Папас" (пържени със сирене, домати и билки), както и салати от пресни зеленчуци, и те са тук, солено или сладко. Също така е изключително разнообразие от сосове, както и традиционните кетчуп, майонеза или къри, и цветни местни подправки, като авокадо зелен сос или сос от лук и печени домати "ogao".

Разширени океан крайбрежие осигурява колумбийски много маса на риба и морски дарове ("mariskos"), включително на отлична местна омар.

Европейците свикнали хляб тук е рядкост и доста скъпо, така че се заменя с разнообразие от торти. Най-често срещаните "АРИС" или "tamales" - лесно безквасни пити направени без сол, които се използват като обикновени хляб. Те увили всички видове пломби, те са печени, печено и пушили, и се използва като прибори за хранене или лъжица за сос. Във всеки район на начина, по който страната на подготовка "АРИС" си, така че вариации на този прост ястие може да се намери тук просто невъобразимо номер - "АРИС-англоиндийска медна монета", "АРИС де ​​uevo", "АРИС-santandereana", "АРИС де ​​choklo "" АРИС де ​​yuca "," АРИС де ​​анасон "," bunuelos "пан де Боно", "almohabana", "пан де CECE", "arepas fritas-дьо-CECE по-chicharron "(със сирене)," АРИС-henesanenses "и десетки други.

За десерт сервират приготвени в кокосово мляко ориз "arros затворник-Коко", "Dulce де лечение", "MANHAR-Blanco" (ванилия мляко), сладко ястие от мляко, захар и яйца, канела, "Арекипа," " natilya "(сладък яйчен крем)," bunuelos "(топки сирене, пържени в олио)," ohuelas "(пържени тестени ленти от плода), торта," Мария Луиза ", юка торта," panderos "чийзкейк" pandeyuka "(един вид" АРИС ")," панел "(кафява захар), сирене пай yukoy" enyukado "," bokadilo "(гуава паста и други плодове), плодове пай," Ал-Кармел ", печено със захар, ванилия и канела банани "tentason" и други сладкиши.

В Колумбия се отглежда много разновидности на плодове и зеленчуци, повечето от тях са не само руски име, но и английски език. Наред с добре познатите манго, ананас, гуава, ананас, портокали и папая, можете да опитате като екзотика като "zapote", "lulo", "kuruba", "mamonkilo", "uchuva", "Мами", "Гуам", дърво домат, "boroho", "Арас" (Amazonia), "pomarossa", "chontaduro" (яде със сол), "guayyabamanzana" (хибрид между гуава и ябълки), или "питайя." От същата плодове тук се правят различни безалкохолни напитки, включително и много оригинално - "gaseosa" (всички безалкохолни напитки), "chichas" (смес от плодов сок с лед), "сода" (лимонада), "Малта", "kolombiana "(крем сода) и др. Най-популярните газирани напитки на Колумбия, особено на Карибите бреговете на страната, и кока-кола. Тя носи малко прилича на добре познатите Coca-Cola, тъй като тя е направена от естествени съставки.

Напитки
В големи количества се консумират кафе, обикновено завършване на хранене. Въпреки факта, че Колумбия е една от най-големите износители на кафе в повечето местни институции могат да бъдат намерени само посредствени кафе "Тинто", само в специализирани магазини можете да намерите най-добрите сортове на тази напитка. Колумбийци също консумират огромно количество от традиционните Испанци чай "другар" и други билкови напитки, наречени тук "aromatikas". А добро средство за височинна болест е често срещана топла вода с кафява захар и лимонов сок, "Аква де панел" (понякога това се добавя инфузия на листата на коката, което няма връзка с употребата на наркотици).

Колумбийски вина са посредствени, но почти всеобщо достъпна вносни напитки, включително премия чилийски и аржентински вина. На алкохолни напитки се отбележи, ром (те го наричат ​​"Рон"), "aguardiente" - местен аналог на зърно водка (понякога много силни), както и традиционни индийски "chicha" прави от захарна тръстика. Колумбийски бири не са лоши, която е произведена тук са много разновидности (най-добрите са Dorado, Club и Aguila), пенести напитка "champus" зърнени култури, ананас, lulo и други специални компоненти, както и "kanelazo" (спиртно питие, което е "Аква- де Panel ", смесен с канела", aguardiente "и захар).

Един типичен ден започва с колумбийските закуска, основно ястие, което традиционно се смятат за "uevos-perikos" (бъркани яйца - бъркани яйца с лук и домати), придружени от царевица питки с различни пълнежи. Обяд ("almuerso" или "komida-korente") обикновено се случва между 12.30 до 14.30 и се състои от три курса: супа, основно ястие и десерт. Понякога е по-лека закуска след обяд ("onses") или вечеря ("медии-nueves"). Колумбийци обикновено вечеря от 19.00 до 21.00 часа и вечеря забележимо "Запалка" храна, въпреки че наличието на месо на масата е задължително.