Kambodscha Traditionelle Küche

In den großen Städten (Phnom Penh, Sihanoukville und Siem pune) - viele Restaurants mit traditionellen kambodschanischen, sowie mit Französisch und europäische Küche.

Nationale Küche und ist ähnlich, aber nicht wie die traditionelle Küche der Nachbarländer. Wir können sagen, dass Kambodschaner alles essen. Alles, was kriecht und fliegt, alles, was schwimmt und wächst, alles, was blüht und das Saatgut Beine. Das ist keine Übertreibung - natürlich gibt es auch geröstet, mit Salz und Knoblauch, Spinnen und-ping ", getrocknet gebratene Heuschrecken und verschiedene Käfer, rohes Fleisch von Schlangen und ihrer Inneneinrichtungen, Insektenlarven und Vogelembryonen, Tintenfisch und gebratene kleine Vögel (bis zu Spatzen ), Bambussprossen und Triebe von Seerosen-, Meeres-und Süßwasser-Muscheln, die verschiedenen Getreidesorten (Reis, Süßkartoffeln, Hirse, Taro, Sago, Mais, Ficus, etc.), sowie viel Obst und Gemüse, von denen viele haben einfach keine Namen die russische Sprache. Weit verbreitet mariniert und eingelegtem Gemüse und Obst, und sammeln sie für die Verarbeitung in verschiedenen Stadien der Reife, die das Endprodukt absolut phänomenale Geschmack macht.

Basis der kambodschanischen Küche - Reis. Es ist in der Tabelle vorhanden ist, immer, überall und zu fast jeder Tageszeit, am häufigsten - als Garnitur. Aber bereiten gleichzeitig die ihn ein bisschen einfacher als in Thailand oder Vietnam, benutzt weniger Gewürzen und Saucen, aber mehr Pflanzenöl (Walnuss, Erdnuss, Kokos-, Palm, etc.) und frischen Kräutern. Jeden Tag Gerichte Gebratener Reis mit verschiedenen Kräutern, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte "baicha, die in der Regel von allen Arten von Kräutern und Saucen begleitet wird, und Reis mit Tofu und Schweinefleisch sind" un-som-Chrom und Reis mit Bananen "un-som-Do .

Den zweiten Platz in der Popularität in Kombodzhe Nudeln und Teigwaren. Lieblingsessen Kambodschaner - eine Suppe mit Nudeln, Gemüse, Fleisch, Fisch oder eine Auswahl an Meeresfrüchten, kiteou "oder" китеву. Es ist weit verbreitet täglich serviert, zum Frühstück, können Sie in einem Restaurant oder Café zu finden. Aber die Hauptsache in ihm - eine Vielzahl von Optionen und Kombinationen indigrientov. In der Suppe Kambodschaner ohne Vorsicht setzen alles, was geht ihren Weg - von getrockneten Fischen, Schnecken, Froschschenkel aus (ein Erbe der Kolonisierung Französisch), um Eier. Auch, überall finden Sie alle Arten von Nudel-Produkte, die typisch für die Süd-Ost-Asien - gebratener Reis Nudeln, Reis, Nudeln mit Fischsauce tukchey, sowie Hunderte von Arten von Nudeln mit Gewürzen. Milch und Milchprodukte sind so gut wie nie in Lebensmitteln verwendet werden, aber der Käse sehr gut.

Fleisch verbraucht sehr wenig, im Grunde ist es Geflügel. Aber die Fische und verschiedene Produkte aus besetzen die kambodschanischen Tisch ist sehr wichtigen Platz ein. Die berühmteste Suppe auf dem Land - "samla-Machu banle" ist gerade wegen der Fische. Nicht weniger beliebt gebackenen Fisch mit Reis "nom-Tri"-, Fisch-Curry "Amok" mit einer Sauce aus Kokosmilch, Fisch für ein paar "dtray-Chorm-hou", gebratener Fisch "dtray-aing, saure Fischsuppe" dtray-Chin -Nyungan, gefüllte Gemüse, Fisch, alle Arten von getrocknet, geräuchert und gekochter Fisch (bevorzugt Süßwasserarten), Reis mit einem Brei aus besonders verarbeitete Fisch "prahok, gebackener Fisch in den Blättern von Salat oder Spinat mit der gleichen Fisch-Sauce, Fisch-Sauce" nyokmam und tukchey, sowie alle Arten von fermentiertem Fisch Einfügen - Ngapo "," nampla "," padek "," prahok ", ca" Mutter-", usw. Die Französisch Einfluss ist auf das Beispiel der ausgezeichneten Brot und Brötchen zu sehen, sind bereits gebacken in frühen Morgen in den kleinen Bäckereien in der Regel über den Ort verstreut.

Verbreiteten und Gemüse, aber nicht als Grundlage für andere Gerichte, und wenn mit Fleisch, Geflügel oder Fisch in den Salat verbunden sind, dass gegessen wird, warmer und kalter, aber mit etwas Sauce. Lokale Salate ganz originell - sie sind in der Regel aus Fleisch oder Fisch mit verschiedenen Gemüse (grüner Salat, Salat, Zitronenmelisse, Safran, etc.) und Pflanzenöl zubereitet. Oft hat auf Obst und frischen Salat oder eingelegtes Gemüse. Und viel Obst auf dem Tisch einfach Beschreibung trotzt. Neben diesen bekannten Arten, wie Wassermelonen, Bananen, Ananas, Papaya und Mango, achten Sie darauf, die exotischen "Durian" oder "turain" versuchen (obwohl der Geruch es einfach schrecklich!), Guave, Grapefruit, Rambutan, sapodilyu, kamerin, Mangosteen longan und Jack-Fruit (Khanal "). Zum Nachtisch, außer Obst, oft in alle Arten von Obst-Pudding, Kuchen, Ansam-chruk "Kuchen serviert" Norn-bye "und" nom com "Cookies" Phelan ", Kuchen und Eis.

Bevorzugte nicht-alkoholische Getränke Rouge - samrong (Infusion von Saatgut Bäume mit dem gleichen Namen), Zuckerrohr-Saft, Saft von einer Palme "tektnot" oder Kokosmilch "tekdong, Zitronensaft und frischen Säften oder Saft mit Eis und Sirup. Eroberer lokale Getränke "dtyuk-rolok", hergestellt aus Früchten und Eigelb, ein guter Durstlöscher. Chinesische grüne Tee wird überall dort eingesetzt werden (oft ist es auch nicht im Umfang enthalten), aber der Kaffee hier in der Regel nicht sehr guter Qualität.

Lokales Bier obwohl ungewöhnlicher Geschmack, aber billig und sehr guter Qualität. Die besten Sorten sind "Lao", "Angkor" und "Alain Delon" als auch für eingeführte "Tiger" und "Heineken". Auch lokale Sorten von Whisky, aber der Geschmack sind sie ziemlich einzigartig, und deshalb nicht beliebt bei Touristen. In Großstädten können Sie kaufen viele Arten von importierte alkoholische Getränke.