Kambodzsa Hagyományos konyha

A nagyvárosok (Phnom Penh, Siem Reap és Sihanoukville) - rengeteg étterem hagyományos kambodzsai, valamint a francia és az európai konyha.

Konyha és a hasonló, és ez nem tetszett a hagyományos konyhát a szomszédos országokban. Elmondhatjuk, hogy kambodzsaiak esznek mindent. Minden, ami térképezi fel és repül, minden, ami nő, és lebeg, minden virágzik és vetőmag lábak. Ez nem túlzás - a mozgás itt sült sóval és fokhagymával pókok "a-ping", sült szöcskék és a különböző bogarak, kígyók, nyers hús és a zsigerek, férgek és embrióinak a madarak, szárított tintahal, sült a kis madarakat (akár verebek ), bambuszrügy és a víz liliomok, tengeri és édesvízi puhatestűek, különböző gabonafélék (rizs, jamgyökér, köles, taro, szágóból, kukorica, Ficus, stb), valamint sok gyümölcs és zöldség, amelyek közül sok egyszerűen nincs neve az orosz. Széles körben használt marinált és savanyúság és gyümölcs, és gyűjtsük össze azokat feldolgozásra különböző szakaszaiban az érettség, ami a végtermék egészen fenomenális ízű.

Alapján kambodzsai konyha - rizs. Jelen van az asztalon bárhol, bármikor és szinte minden napszakban, legfőképpen - köretként. De ugyanakkor készítsen neki egy kicsit könnyebb, mint Thaiföldön vagy Vietnamban, használata kevesebb fűszerek, szószok, de növényi olaj (dió, mogyoró, kókusz, pálma, stb) és friss fűszernövények. Mindennapi ételek sült rizs, a különböző gyógynövények, hús, hal vagy tengeri "baicha", ami általában együtt mindenféle gyógynövények, szószok, valamint a szója és a rizs sertéshússal, "un-som-kromoszóma" rizzsel és a banán a "un-Som-che ".

A második helyen népszerűsége Kombodzhe tésztával és tésztával. Kambodzsaiak kedvence - leves tésztával, gyógynövények, hús, hal vagy tenger gyümölcsei a különféle "kiteou" vagy "kitevu." Széles körben használják a mindennapi étel reggelire, megtalálható bármely étteremben vagy kávézóban. De a lényeg az, hogy - a különböző lehetőségek és kombinációk indigrientov. A kambodzsai leves nélkül óvatosan, hogy mindent, ami az utat - a szárított hal a csigák, békák lába (a hagyományos francia gyarmatosítás) a tojásra. Emellett mindenhol megtalálható mindenféle termékek tészta tipikus Dél-Kelet-Ázsia - sült rizs tésztával, rizs tésztával hal szósszal "tukchey", valamint több száz fajta tészta és a fűszerek. Tej és tejtermékek szinte soha nem használt élelmiszer, de a sajt nagyon jó.

Hús fogyasztása nagyon kevés, alapvetően baromfihús. De a halak és különböző élelmiszereket tőle venni a kambodzsai tábla nagyon fontos helyet. A legnépszerűbb levest az országban - "Samlah-Machu banle" csak ki a halat. Hasonlóan népszerű sült hal rizzsel "Tri-rated" Fish Curry "ámokfutó" szósszal a kókusztej, hal egy pár "-DTPA-chorm Hui", sült hal "-DTPA aing" savanyú halleves "DTPA-rank -nyung "hal töltött zöldségek, mindenféle szárított, füstölt és főtt hal (édesvízi fajok ajánlott), a rizs és a tészta egy speciálisan kezelt hal" prahok ", sült hal levelei saláta vagy spenót halszósz azonos, halszósz" nyokmam "és" tukchey ", valamint minden erjesztett halat paszta -" ngapi "," nampla "," padek "," prahok "," Anya Show ", stb A francia hatás jól látható a példa kiváló kenyér és zsemle, amelyek sütött a kora reggeli kis pékségek elszórtan általában az egész település.

Széles körben használt és zöldségek, de nem alapja az önálló ételek, és amikor a hús, baromfi, vagy hal a saláták, amelyek eszik, mint egy hideg vagy meleg, de mindig valamilyen mártással. Helyi saláták nagyon eredeti - ezek általában kész a hús vagy hal, különböző zöldségek (saláta, jégsaláta, citromfű, sáfrány, stb) és növényi olaj. Gyakran hozzáadott gyümölcs saláta, friss vagy savanyúság. És mivel a megtermelt gyümölcs az asztalra, csak leírhatatlan. Amellett, hogy olyan jól ismert fajok, mint például görögdinnye, banán, ananász, papaya és mangó, győződjön meg róla, hogy megpróbálja az egzotikus "durian" vagy "turain" (bár ő csak a szaga borzalmas!), Guava, pomelo, rambutan, sapodilyu, kamerin, mangosztán, longan és Jack gyümölcs ("khanau"). A desszert mellett gyümölcs, gyakran szolgált a különböző gyümölcsök pudingok és sütemények "együttesek chruk" sütemény "nornok-bye" és a "Mr. com" cookie "-kat Phelan", piték és fagylalt.

Kedvenc üdítőitalok Rouge - "samrong" (kivonat a mag, az azonos nevű a fa), cukornád lé, a lé egy pálmafa "tektnot" vagy kókusztej "tekdong" limonádé, friss gyümölcslevek vagy juice jéggel és szirup. A jellegzetes helyi ital "dtyuk-rolok" készült a gyümölcs és a tojás sárgáját, jó szomjoltó. Kínai zöld tea használata mindenhol (gyakran még csak nem is szerepel a számlán), de a kávé itt általában nem túl jó minőségű.

A helyi sör, bár szokatlan íz, de drága és nagyon jó minőségű. A legjobb fajták "Lao", "Angkor" és a "Alain Delon", valamint az importált "Tiger" és "Heineken". Is kapható a helyi whisky, de íze egészen egyedülálló, és ezért nem népszerű a turisták. A nagyvárosokban lehet kapni sokféle importált alkoholos italok.