Laos Traditionelle Küche

Lao Küche hat viele Eigenschaften der Völker bewohnen das Land geerbt. Küchen der benachbarten Thailand, Kambodscha, China und Vietnam haben einen erheblichen Einfluss auf die nationale Küche von Laos hatte.

Rice - die Grundlage der lokalen Küche. Die häufigsten Arten sind der "Reis" ( "Khao-yao), gebratener Reis (Khao PHAT" oder "Khao Huhn") und "klebriger Reis" (Khao nyau "), die in Kugeln und Tropfen gewürfelt wird in der Soße. In der Regel, Reis mit Fisch-oder Fleischgericht, Suppe, die selbst in der laotischen frühstücken begleitet, sowie frisches Gemüse oder Salat, Tofu und Gemüse. Manchmal anstelle von Reis Nudeln, sowohl als Beilage zu vielen Gerichten, wie auch andere Gerichte wie gebratene Nudeln "Khua, feine Nudeln, Niamey-Nuang" oder "mi", Nudeln mit Soße oder Suppe Haeng schmale Bandnudeln "Feind.

Fleisch auf den Tisch ein wenig Lao. Allerdings haben die lokalen Gerichte von Süßwasser Fisch-, Geflügel-, Enten-, Schweine-, Rind-oder Fleisch, Wasserbüffel, die gebührende Anerkennung erhalten. Versuch wert, ein traditionelles Gericht Lao "Beine" oder "laap" von Fleisch oder Fisch, Zitronensaft, Knoblauch, Reis, grüne Zwiebeln, Minze und Chili, eine Art von Rohwurst "som-mu, Pfannkuchen mit Fleisch und Gemüse, Vermietungen, Nuang" , gebratenes Huhn, kai-lao ", mit Reis und Zimt Huhn, ein Salat aus Schweinefleisch mit Knoblauch, Auberginen, Kräutern und Fisch-Sauce" Pfoten-mu-, Rind-Salat mit Gemüse, channam gefüllte Fett, gedünstetes Kraut Wachteln NOC -CWC-hum-Sai kalampi "oder" op-lam-Hof-CWC, würzige Fleisch in einer Brühe, Lamas, oder lokale Köstlichkeiten aus dem Fleisch von Schlangen, Rehe, Eichhörnchen, Zibetkatze oder Eidechsen. Auch gut zu Fischgerichten wie "Sushi-Väter" - Fisch in Kokosmilch, würzig gebratenen Wels, pa-ling-Sushi "oder wenig gebratenem Fisch" Sushi-pa-GNON sowie Salat mit Garnelen "Pla Gung .

Festliches Menü wird unter Umständen gehören Eier, Fleisch, Geflügel, Rind oder Buschfleisch. Limettensaft, Minze, Zitronengras (Zitronengras) und Koriander geben lokale Gerichte charakteristischen starken Geruch, und verschiedene Soßen wie Fisch "Wir pas" werden anstelle von Salz. In diesem Fall, Geschmack, die Schüssel fügen oft heißes Pfeffer, Knoblauch, Basilikum-, Fisch-Paste "padek, Erdnussbutter, Tamarindensaft wir Makha pyak, Kokosmilch und anderen Zutaten. Die Höhe der Pfeffer und andere Gewürze deutlich anders in der gleichen Schale verschiedenen ethnischen Gruppen.

Aber das Gemüse in das lokale Menü gibt es zuhauf. Darüber hinaus bei der Herstellung von Gemüsegerichten Lao verbrauchen eine Menge von Rezepten, das Erbe der Regel Französisch übergeben, womit sie ihre nationalen Farbe. Sehr gut, da-mak-Hung "oder" da-som "Salat mit frischer Papaya, Knoblauch, Chili, Zucker, Fischsauce und Limettensaft (oft hinzuzufügen Garnelen oder Krebsfleisch), Salat mit Brunnenkresse, sowie Thai-Reis-Salat mit rohem Gemüse und fermentierte Fischsauce Cao Gruben. Getränke werden serviert alle Arten von Kuchen und Baguettes, die als eine Art von Sandwich verwendet werden, sowie ein Löffel, Kommissionierung, ihre Soße oder Reis.

Der beste Weg, um die lokale komplette Mahlzeit - versuchen die lokalen Früchten ( "Poppy-Mai), oder Desserts wie Bananen in Kokosmilch" us-van-mak-Chiaia "oder" Chiaia-namuan ", süßen Reis mit Mangomark" Khao-neu -Ma-Muang, Wasser gebratene Kastanien, süßen Reis in Kokosmilch, Orangen in Sirup Kuchen aller Art süße Puddings aus Reis Mehl, oder eine Art von Gelee aus der lokalen Kokosmilch, Kokosfruchtfleisch und Eis gemacht (es sind alle Farben des Regenbogens).

Das beliebteste Getränk in der Land - Fruchtsäfte, Mohn-Mai-Pfanne mit einem hohen Gehalt an Fruchtfleisch mit Eis gemischt und gezuckerte Kondensmilch und frischen Früchten Säfte, Zitrusfrüchte uns mak NAO-, Zuckerrohr-Saft "us-Custom und Kokos-Saft "us-mak-phao. In Laos, produzieren jährlich 20 Tausend Tonnen Kaffee, so dass es nicht überraschend, dass der Konsum von Kaffee Land ist einer der führenden Plätze in Südostasien.

Lao trinken sehr starken Kaffee kafeh-Haunia ", die in der Regel hinzuzufügen Kondensmilch und Zucker. Schwarzer Kaffee ohne Zucker wird als "kafeh-Damen-Bow-sai-nam-tang" verwenden und noch viel weniger. Schwarzer Tee wird in der Regel in Geschäften verkauft und ist mit Kondensmilch (ti-Haunia ") und dem traditionellen grünen Tee trinken in seiner gewohnten Form für die Region - sehr heiß und fast kein Zucker verwendet. Es gibt eine riesige Anzahl von Sorten des grünen Tees, von denen jeder ein spezielles Set von Farbe und Geschmack.

Local Beer Lao "(" Bya-Lao ") ist für einen eher guten Geschmack und sehr billig berühmt. Denn die Geister der beliebtesten Reiswein "Lao-Lao" sind (in den Verkauf kommt als industrielle Destillation - Marke "Sticky-Reis" und "Home-Produktion), Reis und Wein" lao-hai "oder" Khao Kam. In vielen Geschäften finden Sie eine gute Auswahl an Weinen und Französisch importierte Getränke.