Marokko Traditionelle Küche

Marokko - eine der kosmopolitischsten in Bezug auf die kulinarische Welt - hier in der unverwechselbaren Art und Weise der gemischten Araber, Berber, jüdischen und im Mittelmeer, insbesondere - die Französisch und Spanisch Küche. Es ist weithin verwendeten Früchte und Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte, aber die "Hauptattraktion" der lokalen Küche - Gewürze.

Zu Beginn des Abendessen werden am Tisch serviert wird, sehr dick und herzhafte Suppen - würzige Hühnersuppe "ciorba-, Hammel-Suppe mit Koriander und Bohne" Hariri ", Fischsuppe marokkanischen mit einer Nelke und Gemüse, Brot-Suppe" ebaba, etc. Auch die traditionellen Gerichte zu beginnen das Fest - das Fleisch. Die Modalitäten für die Vorbereitung sind Tausende, aber erforderlich Gewürze und aromatische Kräuter als Gewürz oder als Snack. Die beliebteste Variante von Kebab, ein komplexes Schüssel Fleisch und Teig - "Pastilla" geschmort in einem besonderen Topf Schüssel tadzhin "mit Rindfleisch, Quitte oder sonstige Zutaten, gebacken oder Lammbraten, Nouv, Lamm mit Datteln, getrockneten Aprikosen oder Pflaumen-, Lamm - mit Pinienkernen und Rosinen, gebacken in einem marokkanischen Stil Huhn Mischna, mit Kräutern und Gewürzen für ein paar Hühner, Speck und Kräutern gefüllt, "Bissariye" Erbsen ", Shorba" Huhn, Lamm-Eintopf, gayin al ghalmi, Hunderte von Fisch-Gerichte, etc.

Die breiteste Anwendung sind Gerichte aus Gemüse und Getreide - Reis-Salat mit Zitrus-und Kräuter "Sharq", gefüllte Auberginen, die berühmte "Couscous" (hier ist es warm verzehrt), viele komplexe Salat mit Orangen, Salat aus gerösteten Paprika, Braten mit Gemüse Marokko, ein Salat aus gerösteten Auberginen und Gemüse nur als Beilage serviert. Während des Abendessens in einem Kreis mir das Brot "ksra, das Eintauchen in kleine Schüsseln mit Salz und Kümmel. Weithin für süße Kuchen mit Füllungen bekannt, schön Osten Dessert mit Mandeln und Früchten, duftenden Pfannkuchen "Bast", eine Art Pasteten "briuate, gefüllte Pfannkuchen mit" rgaif "," Brick "von ungesäuerten Teig mit Ei, kleine Pfannkuchen, Knabbergebäck "beshkito, gefüllt mit Fleisch und Gewürzen Brötchen" avzet "Kuchen" guerrab und andere Desserts.

Traditionelle marokkanische Getränke - Tee mit Minze, die in der Regel durch die Einreichung der gesamten Zeremonie begleitet wird. Kaffee ist auch gedient und überall verzehrt. Sehr stark und heiß, oft mit Kardamom, dauert es etwas gewöhnungsbedürftig. Kaffee mit Milch ist viel weniger verbreitet und wird als "Kahu Kasse. Von Spirituosen beliebte lokale "Mahiya" und importierten Sorten Gin (Getränk, meist sehr verwässert) und Whisky konsumiert werden, meist Ausländer, als moslemische Tradition der Konsum von Alkohol verbietet. Das Land produziert die besten Weine in Nord-Afrika, aber Weinkonsum ist nicht groß. Die besten Noten "Buluan", "den Rest", "Cabernet President", "Taleb", "Pierre-Antoine, Kardinal Amazir sowie Weisswein" Shyud-Sotelo und Valper und importierten Sorten. Genügend Licht lokales Bier ein mittelmäßiger Geschmack.