Nepal Traditionelle Küche

Nepalesische Küche ist sehr vielfältig. Traditionelle Rezepte sind einfach genug, dass die lokalen Gegebenheiten ist nicht überraschend - seit Jahrhunderten der nepalesischen leben unter den Bedingungen der harten Defizit von Nahrungsmitteln (nicht mehr als 6% des Landes geeignet für die Landwirtschaft).

Das Hauptprodukt - eine Zahl, in verschiedenen Kombinationen mit Gemüse, eine Vielzahl von Saucen (eine Vorliebe, natürlich, Brennen "Curry"), manchmal mit Butter oder Scheiben von Fleisch von Yak, Ziege, oder Geflügel (die Kuh - ein heiliges Tier, essen ihr Fleisch als Lebensmittel ist ein Sakrileg) . Ein traditionelles Gericht Nepals "gemacht" ( "dhay Bhat tarakari") ist gekochter Reis mit Linsen und Gemüse-Curry, frisch oder gebeizt und Sojabohnen. In bergigen Gebieten der typischen Mahlzeiten gekocht werden und gebackene Kartoffeln, Weizen und Hirse Brei mit Butter aus der Milch von Yaks oder buvola (ghiu ").

In einer großen Anzahl von Milcherzeugnissen in erster Linie verwendet - Quark und saure Milch "Dahi", die oft mit zerkleinertem Reis gemischt ist ( "Dahi-Chiura") oder Weizen, sowie eine Vielzahl von wilden Gräsern. Getränke werden serviert dünne Pfannkuchen aus Reis, Mais oder Weizen Mehl ziemlich grob Schleifen. Der Einfluss der benachbarten Indien und China, insbesondere in Form von einer Vielzahl von Rezepten kochen Gemüse und Saucen, das zunehmende Auftreten von Nudeln und Bohnen Kulturen.

National Drink - schwarzer Tee, wird als "rein" verwendet, und mit Milch oder Sahne (in den Bergregionen sind oft auf Öl hinzugefügt). Von den alkoholischen Getränken konsumiert lokale Gebräu "Kleinen", ein alkoholisches Getränk aus Gerste "chang" (eine lokale Variante des einheimisches Bier), Reis oder Hirse Bier "raksha" Rum "Kukri", sowie alle Arten von importierten Getränke (sehr teuer). In Nepal, produzieren und gute Biersorten, San Miguel "," Carlsberg "," Tuborg "," Star "," Tiger "und" Iceberg ".