Népal La cuisine traditionnelle

Cuisine népalaise est très diversifié. Les recettes traditionnelles sont suffisamment simples pour que les conditions locales n'est pas surprenant - pour des siècles, les Népalais qui vivent dans des conditions difficiles du déficit des ressources alimentaires (pas plus de 6% du territoire propice à l'agriculture).

Le produit principal - un chiffre en diverses combinaisons avec des légumes, une variété de sauces (une préférence, bien sûr, brûler «curry»), parfois avec du beurre ou des tranches de viande de yack, de chèvre, ou de la volaille (la vache - un animal sacré, de manger sa viande que la nourriture est considérée comme un sacrilège) . Un plat traditionnel népalais «faite» ( «Dhay Bhat tarakari") est bouillie de riz avec des lentilles et de légumes au curry, et du soja frais ou mariné. Dans les régions montagneuses des repas typiques sont cuits au four et pommes de terre, de blé et de la bouillie de mil avec du beurre à partir du lait de yak ou buvola (ghiu ").

Dans un grand nombre des produits laitiers utilisés en premier lieu - le fromage cottage et le lait aigre "Dahi», qui est souvent mélangé avec du riz concassé ( «Dahi-chiura") ou le blé, ainsi qu'une variété d'herbes sauvages. Les boissons sont servies crêpes minces fabriqués à partir de riz, de maïs ou de farine de blé un peu rude de broyage. L'influence des voisins, l'Inde et la Chine, notamment sous la forme d'une variété de recettes de cuisine des légumes et des sauces, l'incidence croissante des nouilles et des cultures de haricots.

Boisson nationale - Thé noir, est utilisé comme un "pur", et avec du lait ou crème (dans les zones montagneuses sont souvent ajouté à l'huile). Des boissons alcoolisées consommées bière locale "limitée", une boisson alcoolisée faite à partir d'orge "Chang" (une variété locale de la bière nationale), de riz ou de la bière de mil "Raksha", le rhum "Kukri", ainsi que toutes sortes de boissons importées (très cher). Au Népal, la production et la bonne sortes de bière, de San Miguel »,« Carlsberg »,« Tuborg »,« Star »,« Tiger »et« Iceberg ».