Непал Традиционна кухня

Непал кухня е доста разнообразна. Традиционните рецепти са достатъчно прости, че местните условия, доста изненадващо - в продължение на векове на живот Непал в един труден дефицит на хранителни ресурси (не повече от 6% от сушата, подходящо за земеделие).

Основният продукт - цифра, в различни комбинации със зеленчуци, различни сосове (за предпочитане, разбира се, изгаряне "къри"), понякога с масло или парчета месо от як, коза, или домашни птици (от крава - свещено животно, яде месото му като храна се смята за светотатство) . Традиционното ястие Непал "прави" ("dhay Bhat tarakari") е варен ориз с леща и зеленчуци, къри, пресни и кисели или соя. В планинските райони, типично ястие са варени и печени картофи, пшеница и просо каша с масло или як buvola ("ghiu").

Големи количества млечни продукти, използвани на първо място - извара и кисело мляко, "dahi", който често се смесва с ориз натрошен ("dahi-chiura"), или пшеница, както и разнообразие от диви треви. Храни и напитки се сервират тънки палачинки, направена от ориз, царевично или пшенично брашно, грис достатъчно. Влиянието на съседните Индия и Китай значително под формата на различни форми на готвене зеленчуци и сосове, повишаване на разпространението на тестени изделия и бобови растения.

Националната напитка - бял чай, който се използва като "чист", и с мляко или сметана (в планинските райони са често се добавя към масло). От употребата на алкохол местните лунна светлина "Малката" алкохолна напитка, направена от ечемик, "Чанг" (един местен сорт на вътрешното бира), ориз или просо бира "ракша" ром "Къкрина", както и всички видове вносни напитки (много скъпи). В Непал и произвеждат добри сортове бира, "Сан Мигел", "Карлсберг", "Tuborg", "Star", "Тигър" и "Айсберг".