Nepal Perinteinen keittiö

Nepalilainen keittiö on varsin monipuolinen. Perinteiset reseptit ovat niin yksinkertaisia, että paikalliset olosuhteet aika yllättävää - vuosisatoja asuvien nepalilaisten kovassa alijäämä elintarvikkeiden resursseja (enintään 6% tonttimaata viljely).

Päätuote - luku erilaisina yhdistelminä kasviksia, erilaisia ​​kastikkeita (mieluummin tietenkin polttava "curry"), joskus voita tai lihaviipaleet ja jakin, vuohen tai siipikarjan (lehmä - pyhä eläin, syö sen liha ruokaa pidetään pyhäinhäväistys) . Perinteinen Nepalin lautasen "tehty" ("dhay Bhat tarakari") on keitettyä riisiä, linssejä ja vihannesten curry ja tuoreita tai maustekurkkua soijapapuja. Vuoristoalueilla, tyypillinen ateria on keitetty ja uuniperunat, vehnä ja hirssi puuroa kanssa Jak voita tai buvola ("ghiu").

Suuria määriä maitotuotteita käytetään ensin - raejuusto ja jogurtti, "dahi", joka on usein sekoitettu murskattua riisiä ("dahi-chiura"), tai vehnä sekä erilaisia ​​villi ruoho. Ruoka & Juomia tarjoillaan ohuita lettuja valmistettu riisistä, maissista tai vehnästä jauhoja tarpeeksi. Vaikutus naapurimaiden Intian ja Kiinan merkittävästi erilaisina valmisteet ruoanlaittoon vihanneksia ja kastikkeita, lisäämällä leviäminen pasta ja palkokasveja.

Kansallisen juoman - valkoista teetä, käyttää "puhdasta", ja maito tai kerma (vuoristoalueilla usein lisätään öljyä). Alkoholin käyttö paikallinen pontikka "Vähä" alkoholijuoma ohrasta, "Chang" (paikallinen erilaiset kansalliset olutta), riisiä tai hirssiä olut "Raksha" Rum "Kukri" sekä kaikenlaisia ​​maahan tuodut juomat (erittäin kallista). Nepalissa ja tuottaa hyvää olutta lajikkeita, "San Miguel", "Carlsberg", "Tuborg", "tähti", "Tiger" ja "Iceberg".