Nepal Tradisjonell mat

Nepalske kjøkken er ganske mangfoldig. Tradisjonelle oppskrifter er enkle nok til at de lokale forholdene ganske overraskende - for århundrer nepalske lever i en tøff underskudd på matressurser (ikke mer enn 6% av landet egnet for jordbruk).

Hovedproduktet - et tall i ulike kombinasjoner med grønnsaker, et utvalg av sauser (foretrukket, selvfølgelig, den brennende "curry"), noen ganger med smør eller skiver av kjøtt av yak, geit eller fjørfe (kua - et hellig dyr, spise sitt kjøtt som mat regnes som en helligbrøde) . Den tradisjonelle nepalske retten "laget" ("dhay Bhat tarakari") er kokt ris med linser og grønnsaker karri og fersk eller syltet soyabønner. I fjellområder, et typisk måltid er kokt og bakte poteter, hvete og hirse grøt med yak smør eller buvola ("ghiu").

Store mengder melkeprodukter som brukes i første omgang - cottage cheese og yoghurt, "dahi" som ofte er blandet med knust ris ("dahi-chiura"), eller hvete, samt en rekke ville gress. Mat og drikke serveres tynne pannekaker laget av ris, mais eller hvete mel nok. Påvirkningen av nabolandene India og Kina betydelig i form av ulike formuleringer å tilberede grønnsaker og sauser, øker spredningen av pasta og belgfrukter.

Den nasjonale drink - hvit te, brukt som en "ren", og med melk eller fløte (i fjellområdene blir ofte lagt til olje). Av alkohol bruke lokale hjemmebrent "Lesser" alkoholholdig drikke laget av bygg, "Chang" (en lokal variasjon av innenlandsk øl), ris eller hirse øl "Raksha" rom "kukri" samt alle slags importerte drikkevarer (veldig dyrt). I Nepal og produsere en god øl varianter, "San Miguel", "Carlsberg", "Tuborg", "Star", "Tiger" og "Iceberg".