Namibia Tradisjonell mat

Kulinariske tradisjoner i landet ganske interessant og variert. I århundrer har lokal mat utviklet seg i en ganske rigid mat underskudd - en arid klima er ikke lov å vokse på lokalt lander i tilstrekkelig mengde avlinger. Med ankomsten av kolonister i den namibiske mat ble introdusert av europeiske metoder for matlaging, som sammen med lokale tradisjoner har gitt en rekke oppskrifter. Og på samme tid, stor innflytelse mat i Sør-Afrika, hvor de ovennevnte faktorene var lagt og fortsatt sterke nasjonale elementer innføres fra land i Sørøst-Asia og Sentral-Afrika.

For å forberede kjøttretter her bruke oksekjøtt og fårekjøtt, kjøtt av antiloper, krokodille, struts, sebra og annet vilt og fugl. I innlandet av mat er egg av nesten alle arter av fugler og noen arter av leddyr (maur, termitter, etc.). Tradisjonelle "braayfleys" (grill), hard pølse med krydder "druevors" og "landyager" lapskaus med krydder "poykikos" kylling på risten eller fisk tilberedt over åpen ild i potten, en slags pilaf av lam "Bobotov" jerky kjøtt med krydder "biltong", røkt kjøtt i røyken "raushfleyh" stekt kylling med peanøttsmør, karri med couscous kamerunsk, grillet kylling og andre eksotiske retter som tradisjonelt tiltrekke seg oppmerksomheten til gourmeter. Stadig på bordet ferskt brød, kaker og en rekke ganske europeisk utseende smørbrød. Og samtidig er godt representert nasjonale restauranter som spesialiserer seg på tysk, arabisk, indisk og andre retter.

Fersk sjømat er rikelig i dette området hele året - hummer, calamari, blåskjell, østers fra Swakopmund og Walvis Bay, som regnes blant de beste i verden både i størrelse og smak, samt ulike typer fisk. For elskere av eksotiske tilbyr tradisjonell lokal mat - ormene "Mopane" eller "omaungu" mushrooms "omayova" stekt gresshopper og termitter, egg, krydret "chakalaka" stekt på glør, struts egg eller omeletter er flott også, en tradisjonell grøt laget av hirse, " mahango "med smør og urter eller havregryn" myelitt ", som ofte brukes som garnityr, meloner" tsamma "og" Nara "(sistnevnte er en ganske stor agurk), stekt med hvitløk snegler, biff struts" vinershnittsel " grill vilt "sosati" løvens hale klipping eller en krokodille.

Grønnsaker er som regel ganske sjeldne og dyre, de tjener bare til store restauranter og kafeer, med unntak av asparges og en rekke lokale røtter og meloner, ganske uvanlig smak. Men flere og flere er inkludert i bruk av lokale oster fra geit og ku melk. Har et utmerket rykte sjokolade "Springer", produsert i Windhoek.

Landet har produsert en førsteklasses øl, de beste karakterene som regnes som "Windhoek Lager" og "Tafel Lager," selv om mange i markedet og innenlands øl, også, har et godt omdømme. I Omaruru dyrke druer og produsere vin varianter og Cabernet Kolamber, samt den namibiske grappa under merkenavnet "Crystal Kelleray." Også interessert i lokale viner fra vannmeloner "Mataco" og sterke palm hjemmebrent "ualende."