Нідерланди Традиційна кухня
Традиційна голландська кухня Cлава своєї "сільської" обгрунтованістю, широким використанням малосочетаемих на перший погляд продуктів, і чудовими традиціями в приготуванні морепродуктів. Улюблена страва - "харінг", тобто особливим способом приготовлена малосольна оселедець з скибочкою солоного огірка або цибулею. Також популярні обсмажене філе свіжої оселедця з цибулею, тушкований в духовці судак з овочами, копчений вугор з гарніром з яєць і лимона, свіже філе оселедця - "мачьес", смажені рибні або м'ясні фрикадельки "Крокетта", а також численні страви з річкової риби, креветок і молюсків (за їх споживання країна займає перше місце у світі). До запеченим рибних блюд зазвичай подають листовий салат чи картопляні брусочки-фрі "потата". У меню звичайно багато овочів і молочних продуктів. Крім цього, до істинно голландським страв зараховують млинці.М'яса вживають відносно небагато, але намагаються використовувати будь-який шматочок - в хід йдуть навіть субпродукти та м'ясна обмаль, втім, з великою фантазією приготовані. Найбільш типове блюдо - "хотпот" ( "Хутспот" або "хот піт") - ніжне відварне або тушковане м'ясо з овочевим пюре, також варто спробувати "стампот" - картопляне пюре з капустою, салом або копченими сосисками, тушковані свинячі ніжки, боби зі шкварками "кантьес", ковбаски "ворстьес" і національне блюдо з рису, м'яса і овочів - "рійстафель".
Дуже любить голландцями відмінні супи - суп з подрібненого гороху з копченою ковбаскою "ертен-суп", суп з селери, бульйон зі шматочками шинки і моркви "консоме піт-а-фе" та ін
Неможливо уявити голландську кухню без гарячих бутербродів всіх сортів. Найбільш "знамениті" гарячий тришаровий бутерброд з яєчнею, шпиком і шинкою - "раусшмейсер", тартинки з сиром, шинкою і вершковим маслом, кульки "брууджес" з всілякої начинкою, апельдорнскіе бутерброди з яблуками або роттердамський бутерброди з салом і помідорами. Головний інгредієнт у них - першокласний голландський сир - предмет особливої гордості країни. Як окрему закуску часто подають кубики з твердого сиру з шматочками фруктів, овочів або м'ясних продуктів. Голландські салати також мають на увазі обов'язкову наявність сиру.
З алкогольних напоїв голландці вважають за краще всілякі сорти пива і горілку, віддаючи перевагу ялівцево, більше схожою на джин, "Еневер". Також в країні роблять першокласні лікери, найбільш популярний знаменитий "Оранж Біттер".
