Мальдывы Традыцыйная Кухня

Мальдывы
Мясцовая кухня пабудавана на традыцыях індыйскай і, збольшага, арабскай кулінарных традыцый. Шырока выкарыстоўваюцца рыс, морапрадукты і розныя рэзкія затаўкі і вострыя прыправы. Вэнджаная, сушаная і адварная рыба выкарыстоўваюцца ў большасці традыцыйных страў. Аснова кухні - адварной тунец з рысам, запраўлены рознымі соусамі (у першую чаргу - какосавым кары) і перцам, а таксама "хикимас" - сушеная і вэнджаная рыба. Таксама добрыя пірог з рыбай, какосам і лукам "Баджо", рыбны пірог "кулі боркиба", традыцыйны рыбны суп і рыс "гарудия", катлеткі з тунца з какосам "маторны", запечаная рыба з пастай чылі "фихуну мас", рулецік з смажанай рыбы "кимиа", рыбны паштэт "рихаукуру", смажаная рыба з перцам і часныком "телули траўні" і інш

Мяса, у асноўным - курыца, ужываюцца толькі па святах або ў складзе адмысловых страў. У асноўным жа выкарыстоўваецца рыс ва ўсіх варыяцыях - вараны ў какосавым малацэ, з рознымі гароднінай, перцам, усё той жа рыбай або марскімі членістаногіх, а таксама з бананамі, папаі, манга, гарбузом, салодкім бульбай або пладамі хлебнага дрэва. Галоўны дэсерт - какосавы арэх ва ўсіх відах, а таксама салодкія стравы з рысу і садавіны. Шырока ўжываецца какосавае малако, розныя пудынгі, агароднінныя і фруктовыя салаты і выпечка. Галоўны напой - гарбату, ужываецца з вялікай колькасцю малака і цукру. Чорны чай распаўсюджаны слаба, але ёсць паўсюдна, мясцовыя жыхары проста не прывыклі яго піць. Усё большае распаўсюджванне набывае кавы, у асноўным - па-арабску, але як і ўсе імпартныя прадукты ён тут даволі дарог. У спякоту вельмі добрыя сокі, мясцовае салодкае малако "Кіру сарбат", салодкі пальмавы сок "раз", напой "Суджа" і слабаалкагольны напой "гаа" з закісне пальмавага малака.

Курорты


Гатэлі