Мальдіви Традиційна кухня

Мальдіви
Місцева кухня побудована на традиціях індійської і, почасти, арабської кулінарних традицій. Широко використовуються рис, морепродукти і різні прянощі та гострі приправи. Копчена, сушена і відварна риба використовуються в більшості традиційних страв. Основа кухні - відвареної тунець з рисом, приправлений різними соусами (в першу чергу - кокосовим каррі) і перцем, а також "хікімас" - сушена і копчена риба. Також гарні пиріг з рибою, кокосом та цибулею "Баджо", рибний пиріг "кулі боркіба", традиційний рибний суп і рис "Гаруда", котлетки з тунця з кокосом "гулу", запечена риба з пастою чилі "фіхуну мас", рулетики з смаженої риби "кіміа", рибний паштет "ріхаукуру", смажена риба з перцем і часником "телулі травні" та ін

М'ясо, в основному - курка, вживаються тільки у свята або у складі особливих страв. В основному ж використовується рис у всіх варіаціях - варений в кокосовому молоці, з різними овочами, перцем, все тієї ж рибою або морськими членистоногими, а також з бананами, папайєю, манго, гарбузом, солодкою картоплею або плодами хлібного дерева. Головний десерт - кокосовий горіх у всіх видах, а також солодкі страви з рису та фруктів. Широко вживається кокосове молоко, різні пудинги, овочеві та фруктові салати та випічка. Головний напій - чай, що вживається з великою кількістю молока та цукру. Чорний чай поширений слабо, але є повсюдно, місцеві мешканці просто не звикли його пити. Дедалі більшого поширення набуває кава, в основному - по-арабському, але як і всі імпортні продукти вона тут досить дорогий. У спеку дуже хороші соки, місцеве солодке молоко "Кіру сарбат", солодкий пальмовий сік "раз", напій "Суджа" і слабоалкогольний напій "гаа" з ферментованого пальмового молока.

Курорти


Готелі