Omán Tradiční kuchyně
Národní kuchyně Omán zcela závislé na klimatických podmínkách v daném regionu, a proto velmi jednoduché. Mnoho staletí žili v extrémně špatných podmínkách, Omanis vytvořili poměrně výrazný kulinářské tradice, ve kterých je omezený sortiment kompenzována množstvím koření a různé způsoby, jak vařit. Nicméně, v poslední době, kdy byla otázka řešena dovozem potravin, různé evropské a asijské potraviny bez problémů na místní tradice. Základem masa v první řadě - beránek, i když v posledních letech stále více používá hovězí maso. Tradičně oblíbené pečené nad celé uhlí v dolu ram "Suu" mleté maso "makadid", pečené maso na kamenech, "al-CSBM" grilované maso "lyahm oka" Spit pečeně "mishkak" (nebo "mashakik" ), ve směsi s masem nebo rybích plátků chleba, "plevel", jehněčí nebo kozí s rýží "Uzi", všechny druhy smažené a pečené kuře dušené s cibulí rajčat, a koření, maso, "lyahm Nashif", rýže s masem "lyaham Kábulu" a atd. Tím, že maso se obvykle podává zeleninová omáčka "salyuna", dušená rajčata s paprikou se stejným názvem Bush "okra", vařená čočka s rajčatovým protlakem, "vzdálenost", bílé fazole, "Deng", drcený ječmen curry "dzharish", dušená zelenina "Fatta", smaženou cibulí a rýží. A samozřejmě, vždy používejte známé Ománský koření, od docela tradiční šafránu a kardamonu a exotické "Zaatar" nebo "lyaymun Gaff."
Všude (zejména na Jihu) použité ryby - grilované celé "Samak oka," ryby se zeleninovou omáčkou, "Samak salyunat" sušené žraločí "uaal" a polévka z ní - "shorbat uaal" sušenými rybami "Laham" a různé mořské plody. Vzhledem k tomu, ryby se obvykle podává salát "fidzhl", jakousi omáčkou z citrónové šťávy a cibule "mausura" a vařenou rýží. Stále více potravin z jiných zemí, jako je "humus", "shish-kebab" barbecue "tikka", "mutabbal" nebo špagety, získávají na popularitě v místních restauracích.
Chléb "hubz" zaujímá zvláštní místo v tabulce ománským. Jeho desítky druhů zde - tradiční kulatý chléb "rhal" jemné velký dort "hubz Tanura," velký slavnostní dort, "šprtá" arabský "hubz libnani" a nové indické "Hindština hubz" pita "Tanura" a "Burat" - vše Používají se v jídle ve velkém množství. Chleba, aby druh ryb nebo sendvič s kuřecím masem, to je používáno jako lžíci na omáčku, také jako základ pro různé sladkosti - je napuštěné medem a zabalené v podsaharennye ovoce. Také z populární dat cukroví kandovaného, "Tamara" Turecký med "halua" (zcela odlišný od známe Halva), "Habis" soft Kozinaky "kyshshat" a "kyshshat Sabal" a další tradiční nápoj je káva ("Kahu") . Káva se obvykle podává v malých šálcích silné vaří bez cukru, ale s přidáním kardamomu, nasekané postavil data nebo kapkami růžové vody. Čaj ("Shay") není méně populární než káva, a zde mu nápoj s mlékem ("Shay bil Ghalib"), máta ("Šaj bi NAA"), s růžovou vodou ("Šaj bi Maale Ward"), nebo Ginger ("Šaj bi zindzhibil").
Alkohol je téměř nikdy použitý. I když je omezeno na prodej pouze licence (k dispozici ve velkých hotelích a restauracích dražší), alkoholické nápoje Omanis se používají velmi málo.
