Oman Tradisjonell mat

Nasjonale retter Oman helt avhengig av klimatiske forholdene i regionen, og derfor ganske enkel. Mange århundrer har levd under ekstremt dårlige forhold, har Omanis vakte en særegen kulinarisk tradisjon, der begrenset utvalg av produkter er kompensert med overflod av krydder og en rekke måter å lage mat. Men nylig, da spørsmålet om maten var løst ved import, en rekke europeiske og asiatiske matvarer sømløst inn i den lokale tradisjonen.

Grunnlaget for kjøtt i første omgang - lam, men i de senere årene stadig brukt storfekjøtt. Tradisjonelt, den populære stekte over hele verden og kull i en grop væren "Sjua" kjøttdeig "makadid" steke kjøtt på steinene, "al-CSBM" grillet kjøtt "lyahm mesh" spytte stekt kjøtt "mishkak" (eller "mashakik" ), blandet med kjøtt eller fisk brødskiver, "ugresset", lam eller geit med ris "Uzi", alle typer stekt og bakt kylling, kokt med tomater, løk og krydder kjøtt "lyahm Nashif", ris med kjøtt "lyaham Kabul" og osv. Ved kjøttet serveres vanligvis vegetabilsk saus "salyuna", stuet tomater med paprika av samme navn bush "okra", kokt linser med tomatpuré, "avstand", hvite erter, "Deng", knust bygg karri "dzharish", dampede grønnsaker "Fatta", stekt løk og ris. Og selvfølgelig alltid bruke velkjente Omani krydder, alt fra ganske tradisjonelle safran og kardemomme, og til eksotiske "zaatar" eller "lyaymun Gaff."

Overalt (spesielt i sør) brukte fisk - grillet hel "Samak mesh," fisk med grønnsaker saus, "Samak salyunat" tørket hai "uaal" og suppe ut av det - "shorbat uaal" tørrfisk "Laham" og diverse sjømat. Siden fisken serveres vanligvis salat "fidzhl", en slags saus av sitronsaft og løk "mausura" og kokt ris. Mer og mer mat fra andre land, for eksempel "hummus", "shish-kebab" grill "tikka", "mutabbal" eller spaghetti, er stadig mer populært på lokale restauranter.

Brød "hubz" har en spesiell plass i den omanske tabellen. Hans dusinvis av arter her - den tradisjonelle runde brødet "rhal" fine stor kake "hubz Tanura", en enorm berømt kake, "Cram," arabisk "hubz libnani" og frisk Indian "Hindi hubz" pita "Tanura" og "Burat" - alle de brukes i maten i store mengder. Av brød lage en slags sandwich med fisk eller kylling, er det brukt som en skje for sausen, samt grunnlaget for en rekke søtsaker - er impregnert med honning og innpakket i et podsaharennye frukt. Også fra den populære godteri kandiserte datoer, er "Tamara" halva "halua" (ganske forskjellig fra det kjente til oss halva), "Habis" soft kozinaki "kyshshat" og "kyshshat Sabal" og andre tradisjonelle drikke kaffe ("Kahu") . Kaffe er vanligvis servert i små kopper sterk brygget uten sukker, men med tillegg av kardemomme, hakkede pitted datoer eller dråper rose vann. Tea ("Shay") er ikke mindre populær enn kaffe, og her er hans drikk med melk ("Shay Bil Ghalib"), mynte ("shai bi NAA"), med rose vann ("shai bi Maale Ward»), eller Ginger ("shai bi zindzhibil").

Alkohol er nesten aldri brukt. Selv om det er begrenset til bare selger lisenser (tilgjengelig i store hoteller og dyre restauranter), alkoholholdige drikkevarer Omanis selv bruker svært lite.