Oman Traditionelle Küche

Nationale Küche Oman völlig abhängig von den klimatischen Bedingungen in der Region, und daher recht einfach. Viele Jahrhunderte wurden in sehr dürftigen Verhältnissen gelebt haben Omanis ganz besonderen kulinarischen Tradition geschaffen, in dem die begrenzte Bandbreite von Produkten durch eine Fülle von Gewürzen und eine Vielzahl von Möglichkeiten des Kochens ausgeglichen. Doch in den vergangenen Zeiten, als die Frage der Lebensmittel wurde durch Importe, eine Vielzahl von europäischen und asiatischen Lebensmitteln nahtlos in die Tradition gelöst.

Die Basis von Fleisch, in erster Linie - Hammel, obwohl in den letzten Jahren zunehmend genutzt Rindfleisch. Traditionell beliebt im Ganzen gegrillt über Holzkohle in einer Grube ram "Shua" Hackfleisch "makadid, gebratenes Fleisch auf den Steinen" al-CSBM, gebratenes Fleisch auf die Glut "lyahm Nouv, geröstet Fleischspieß" mishkak "(oder" mashakik " ), geschmort mit Fleisch oder Fisch Stück Brot "Unkräuter", Lamm oder Ziege mit Reis Uzi, alle Arten von gebratenen und gebackenen Huhn, gemischt mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, Fleisch, lyahm Nashif, Reis mit Fleisch "lyaham Kabul" und , damit das Fleisch in der Regel ist eine Pflanze von Bratensaft "salyuna, geschmort mit Tomaten, Paprika Strauch mit dem gleichen Namen" Gumbo, gekochte Linsen mit Tomatenmark, dal, weiß Erbsen "Deng", gemahlen Gerste Curry "dzharish, gedünstetes Gemüse "Fattah", gebratenen Zwiebeln und Reis. Und, natürlich, immer verwendet, die berühmte Omani Gewürzen, von ziemlich traditionell Safran und Kardamom, und bis hin zu exotischen "Zaatar" oder "lyaymun Guffey.

Everywhere (vor allem im Süden) die Fisch - gebratene Ganzes auf die Kohlen "Samak Nouv" Fisch mit Gemüse-Sauce "salyunat Samak, getrocknet Hai" uaal und Suppe aus ihm heraus - "shorbat uaal, getrockneter Fisch, Laham, und verschiedene Fisch und Meeresfrüchte. Da Fisch ist in der Regel serviert Gemüsesalat fidzhl ", eine Art Soße aus Zitronensaft und Zwiebel" mausura und gekochtem Reis. Weitere Gerichte aus anderen Ländern, wie "Humus", "Schaschlik, Schaschlik, Tikka," mutabbal oder Spaghetti, gewinnen an Popularität in den lokalen Restaurants.

Brot "hubz" nimmt einen besonderen Platz in der omanischen Tabelle. Seine Dutzende Arten hier - die traditionelle runde Brot rhal, großen, dünnen Pfannkuchen "hubz Tanura, große festliche Kuchen" Cram, "Arabisch" hubz libnani und frischen indischen "hubz Hindi," Pita "Tanura und Burat" - alle sie sind in der Mahlzeit in großen Mengen eingesetzt. Von der ursprünglichen Herstellung von Brot Sandwiches mit Fisch oder Huhn, wird es als Substrat für die Soße verwendet werden, sowie als Grundlage für eine Vielzahl von Bonbons - mit Honig gesättigten oder wickeln Sie es podsaharennye Früchte. Auch von Süßigkeiten beliebt sind kandierte Termine "Tamara", Halva "halua" (anders als die üblichen wir halva), "Khabeesah, weiches Mandeln" kyshshat und kyshshat Zabala, etc. Das traditionelle Getränk ist Kaffee (Kahu) . Kaffee ist in der Regel in kleinen Tassen sehr stark gebraut, ohne Zucker serviert, aber mit dem Zusatz von Kardamom, stieg zerstoßenen Samen von Terminen oder Tropfen Wasser. Tee ( "Shay") ist nicht weniger beliebt als Kaffee, und hier trinken es mit Milch ( "Shay bil Ghalib), Minze (" Shay bi NAA "), mit Rosenwasser (" Shay bi Ma'ale Ward "), oder mit Ingwer ( "Shai bi zindzhibil").

Alkohol ist praktisch nicht genutzt. Obwohl es nur mit dem Verkauf von Lizenzen beschränkt ist (in großen Hotels und teure Restaurants), Omanis sich alkoholische Getränke verbraucht sehr wenig.