Srí Lanka Tradiční kuchyně

Potraviny rostlinného původu - podle síly Srí Lanky. Rýže, kukuřice, hrách, čočka a jiné luštěniny, stejně jako všechny druhy mouky z luštěnin a zeleniny - nedílnou součástí místní kuchyně. Dominantní postavení je, samozřejmě, Obr. Kari, koření a dalších přísad s mořskými plody a ovoce, kokos a zeleniny, ve většině nepředstavitelné na první pohled kombinace. Tradičně se nejvíce jídlo připravené v hliněné nebo kovové nádoby, ruční a otevřeným ohněm. Denní b lyudami jsou rýžové koláčky, "roti", placky z rýžové mouky a kokosového mléka "AUT", rýže, nudle "indiappa" za pár vařená rýže, kokosové směsi bambusu stonku, "Pitta", růžový rýže v kokosovém mléce "kiribad" , stejně jako s pocházejí z Indie a dalších pilaf.

Spotřeby masa je poměrně malá - krávy jsou považovány za posvátná zvířata, a prostředky pro chov drobných hospodářských zvířat a drůbeže je tradičně chybí. ale rybí pokrmy a mořské plody různých prostě nepočítají. Tuňák filet v kokosové omáčce, sušené a uzené ryby všeho druhu, chobotnice, humry, krevety, mušle a řadu běžně používaných i jako samostatné průběh nebo jako složky různých složitých jídel, které jsou tak bohatí místní kuchyně. A to všechno je, znovu, s příchutí obrovské množství bylin a koření - česnek, pepř, šafrán a muškátový oříšek, zázvor, kardamom, skořice a koriandr, kmín, hořčice, a desítky dalších, méně známých evropských koření zde použit ve většině nepředstavitelné kombinace. Delší vaření všech pokrmů na otevřeném ohni, spolu s mnoha koření jsou často zcela popírají původní chuť původního výrobku, což je pravda, exotické.

Nejoblíbenější koření, stejně jako v Indii, kari, který připravil mnoho koření a omáčky. Také distribuován pikantní omáčkou "oro", ovoce a koření, červenou pálivou omáčkou "masala", husté kokosové mléko "mitikiri", tence nakrájené cibule se směsí soli, sušené ryby, červenou papriku a citron "Lunumiris" oddenky zázvoru v sirupu jiné exotické koření.

Být na stole jsou různé saláty, čerstvé ovoce a zeleninu a zelené paprsky nebo prostě ve formě zelených salátů a používají se jako tradiční rajčata, papriky, cibule a bambusové výhonky, a různé exotické byliny, listy, speciální stromy, květiny nebo banán Palm kaktus, a některé řasy. Důležité místo, které ovoce ve stravě, která je prostě nemyslitelné číslo.

Oblíbené pití na ostrově, samozřejmě, čaje. Existují stovky odrůd a producentů, cvičil různé směsi bylin a ovoce, ale zvláštní postup pro její přípravu a kvalitní místní čaj získal zaslouženou popularitu po celém světě. Většina z čajový nápoj ostrov světla (B.O.P), sytější druhu (B. O. PF), obvyklé evropské, méně obvyklé, protože většina se vyváží. Ne méně důležité sympatie obyvatelé mají různé kokosovým mlékem a čerstvé ovocné šťávy (pomeranče nerostou na ostrově, tak pomerančový džus, většinou dovezených, ale proto, že - a to velmi chutné). Velmi populární druh místních silných alkoholických nápojů "arak", a gin a whisky místní výroby, ale pro Evropany chutnají velmi neobvyklé, a následky pití - smutný, protože úklid místní alkohol z přiboudliny je prakticky neexistuje. Místní pivo, "Lion", se chystá na klasický recept a chuť je velmi pěkné a levné.