Sri Lanka Tradisjonell mat

Plant mat - med utgangspunkt i kraft Sri Lanka. Ris, mais, erter, linser og andre belgfrukter, samt alle typer mel fra belgfrukter og grønnsaker - en integrert del av lokal mat. Den dominerende stilling er selvfølgelig, fig. Curry, krydder og andre ingredienser med sjømat og frukt, kokos og grønnsaker, i de mest utenkelige ved første blikk kombinasjon. Tradisjonelt er de fleste mat tilberedt i en leire eller metall bolle, håndlaget og åpen ild. Daglig b lyudami er riskaker, "roti", pannekaker laget av rismel og kokosmelk "AUT", ris vermicelli "indiappa" for et par kokt ris-kokos blandingen i en bambus stilk, "pitta", en rosa ris i kokosmelk "kiribad" samt å ha kommet fra India og andre pilaf.

Kjøtt forbrukes er relativt liten - kyr anses som hellig dyr, og ressurser for avl av småfe og fjørfe er tradisjonelt mangler. men fiskeretter og skalldyr diverse rett og slett ikke telles. Tunfisk filet i kokosnøtt saus, tørket og røkt fisk av alle slag, blekksprut, hummer, reker, blåskjell og en rekke vanlig brukte både som frittstående kurs eller som ingredienser i en rekke komplekse retter som er så rik lokal mat. Og alt dette er, igjen, er krydret med en enorm mengde urter og krydder - hvitløk, pepper, safran og muskat, brukte ingefær, kardemomme, kanel og koriander, spisskummen, sennep, og dusinvis av andre, mindre kjente europeere krydder her i de mest utenkelige kombinasjoner. Langvarig koking av alle måltider over åpen ild, sammen med så mange krydder er ofte helt negere opprinnelige smaken av det opprinnelige produktet, slik at det en sann eksotisk.

De mest populære condiment, samt i India, en karri, som utarbeidet mange av krydder og sauser. Også distribuert hot saus "oro" av frukt og krydder, red hot saus "masala", tykk kokosmelk "mitikiri", tynne skiver løk med en blanding av salt, tørr fisk, rød pepper og sitron "lunumiris" rhizom av ingefær i sirup og andre eksotiske krydder.

Nødvendigvis på bordet er det et utvalg av salater, fersk frukt og grønnsaker, og grønne bjelker eller bare i form av grønne salater, og brukes som tradisjonelle tomater, paprika, løk og bambusskudd, og et utvalg av eksotiske urter, blader, spesielle trær, en blomst eller en banan palm kaktus, og noen alger. Det viktige plassen okkupert av frukt i kosten, som er rett og slett utenkelig nummer.

Favorittdrink på øya, selvfølgelig, te. Det finnes hundrevis av varianter og produsenter, praktisert en rekke blandinger av urter og frukt, men en spesiell prosedyre for sin forberedelse og god kvalitet på den lokale teen vant fortjent popularitet over hele verden. Mesteparten av øya drikke te lys (B.O.P), mer mettet slag (B. O. PF), den vanlige europeiske, mindre vanlig, siden de fleste er eksportert. Ikke mindre sympati relevant beboerne nyte et utvalg av kokosmelk og frisk fruktjuice (appelsiner ikke vokser på øya, så appelsinjuice, for det meste importert, men fordi - ikke svært velsmakende). Svært populært slags lokal sterk alkoholholdig drikke "Arak", og gin og whisky lokal produksjon, men å europeere de smaker ganske uvanlig, og konsekvensene av drikking - trist, for rengjøring av lokale alkohol fra fuselolje er praktisk talt ikke-eksisterende. Lokalt øl, "Lion" som foregår på en klassisk oppskrift og smaken er ganske fin og billig.