Sri Lanka Hagyományos konyha

A növényi élelmiszerek - alapján erejét Srí Lanka. Rizs, kukorica, borsó, lencse és más hüvelyesek, valamint minden fajta liszt hüvelyesek és zöldségek - szerves része a helyi konyhát. A domináns pozíció, persze, ábra. Curried, fűszerek és egyéb összetevők a tenger gyümölcsei és a gyümölcsök, kókusz és zöldségek, a legtöbb elképzelhetetlen első látásra kombinációja. Hagyományosan a legtöbb ételt főzött egy agyag vagy fém tálba, kézzel készült, és egy nyitott tüzet. Napi b lyudami a rizs sütemény, "roti", palacsinta készült rizslisztből és kókusztej "AUT", rizs cérnametélt "indiappa" egy pár főtt rizs-kókuszos keveréket egy bambusz szár "pitta", egy rózsaszín rizs kókusztejjel "kiribad" amellett, hogy érkezik Indiából és más pilaf.

Hús fogyasztása viszonylag csekély - tehenek tartják szent állatok, és a források a tenyésztésre szánt kis állatok és baromfi hagyományosan hiányzik. de a halételek és a tenger gyümölcsei változatos egyszerűen nem számít. Tonhal filé kókusz mártással, szárított és füstölt hal mindenféle, tintahal, homár, rák, kagyló és számos általánosan használt egyaránt önálló kurzus vagy összetevői számos bonyolult étel, hogy olyan gazdag helyi konyhát. És mindez megint az ízesített rengeteg gyógynövények és fűszerek - fokhagyma, bors, sáfrány és a szerecsendió, gyömbér, kardamom, fahéj és koriander, kömény, mustár, és tucatnyi más, kevésbé ismert európai fűszereket használnak itt a legtöbb elképzelhetetlen kombinációja. Hosszan tartó főzés minden étkezés nyílt tűzön, valamint sok fűszer gyakran teljesen tagadja az eredeti ízét az eredeti termék, így egy igazi egzotikus.

A legnépszerűbb fűszer, valamint Indiában, a curry, amely előkészítette sok a fűszerezés és a mártások. Szintén elosztott csípős szósz "oro" gyümölcs és fűszerek, piros csípős mártás "masala", vastag kókusztej "mitikiri", vékonyra szeletelve hagyma keverékével só, száraz halat, vörös bors és citrom "lunumiris" rizóma a gyömbér szirupban és más egzotikus fűszerek.

Feltétlenül az asztalon van a különböző saláták, friss gyümölcs és zöldség, valamint zöld gerendák vagy egyszerűen formájában a zöld saláták, és használják a hagyományos paradicsom, paprika, hagyma és bambuszrügy, és különféle egzotikus növények, levelek, különleges fák, egy virág vagy egy banánt tenyér kaktusz, és néhány alga. Az a fontos, elfoglalt helyére, gyümölcsök az étrendben, ami egyszerűen elképzelhetetlen száma.

Kedvenc ital a szigeten, persze, tea. Több száz fajta és a termelők, gyakorolta a különböző keverékei gyógynövények és gyümölcsök, de egy különleges eljárás annak előkészítéséhez és a kiváló minőségű helyi tea elnyerte megérdemelt népszerűségét szerte a világon. A legtöbb sziget teát inni fény (B.O.P), több telített fajta (B. O. PF), a szokásos európai, kevésbé gyakori, mivel a legtöbb exportálják. Nem kevesebb, szimpátia fontos lakók élvezhetik a különféle kókusztej és friss gyümölcsleveket (narancs nem nőnek a szigeten, így a narancslevet, főleg az importált, hanem azért, mert - nem túl ízletes.) Nagyon népszerű a fajta helyi erős alkoholos ital "Arak", és a gin és a whiskey helyi termelés, hanem az európaiak számára, hogy íze meglehetősen szokatlan, és a következményei ivóvíz - szomorú, mert a tisztítás a helyi alkohol kozmaolaj gyakorlatilag nem létezik. A helyi sör, "Oroszlán" folyik a klasszikus recept, és az íze is nagyon szép és olcsó.