Шри Ланка Традиционна кухня

Растителните храни - основата на властта на Шри Ланка. Ориз, царевица, грах, леща и други бобови растения, както и всички видове брашно от бобови растения и зеленчуци - неразделна част от местната кухня. На господстващо положение, разбира се, фиг. Къри, подправки и други съставки с морски дарове и плодове, кокосови орехи и зеленчуци, в най-невъобразими на пръв поглед съчетание. Традиционно, най-храната се приготвя в глинен или метална купа, ръчно изработени и открит огън. Daily б lyudami са оризови питки, "роти", палачинки, направени от оризово брашно и кокосово мляко "Австрия", ориз, фиде "indiappa" за няколко варен ориз, кокосови смес в бамбукова дръжка, "питки", розов ориз в кокосово мляко "kiribad" както и като идват от Индия и други пилаф.

Консумират месо е сравнително малък - крави, се считат за свещени животни и ресурси за отглеждане на дребен добитък и домашни птици е традиционно липсват. но просто рибни ястия и морски дарове разнообразни не се отчитат. Риба тон филе в сос от кокосово, сушени и пушени риби от всякакъв вид, калмари, омари, скариди, миди и разнообразие от най-често се използва и като самостоятелен курс или като съставки на различни сложни ястия, които са толкова богати местни ястия. И всичко това е, отново, е ароматизирана с огромно количество от билки и подправки - чесън, черен пипер, шафран и индийско орехче, джинджифил, кардамон, канела и кориандър, кимион, горчица, и десетки други, по-малко известни европейци подправки, използвани тук, в най-невъобразими комбинации. Удължено приготвяне на всички ястия на открит огън, заедно с много подправки често са напълно отричат ​​оригиналния вкус на оригиналния продукт, което я прави истинска екзотика.

Най-популярните подправка, както и в Индия, къри, който е изготвил много от подправки и сосове. Също така разпределени горещ сос "оро" на плодове и подправки, червен лют сос "масала", дебели кокосово мляко "mitikiri", тънко нарязан лук със смес от сол, суха риба, червен пипер и лимон "lunumiris" коренище от джинджифил в сироп и други екзотични подправки.

Задължително на масата има голямо разнообразие от салати, пресни плодове и зеленчуци и зелени лъчи или просто под формата на зелени салати, и се използват като традиционните домати, чушки, лук и бамбук издънки, както и разнообразие от екзотични билки, листа, специални дървета, цветя или един банан дланта кактус, както и някои водорасли. Важно място заемат от плодове в хранителния режим, което е просто немислимо номер.

Любимо питие на острова, разбира се, чай. Има стотици сортове и производители, практикува различни смеси от билки и плодове, а специална процедура за нейната подготовка и отлично качество на местния чай спечели заслужена популярност по целия свят. Повечето от светлина остров пият чай (B.O.P), по-наситен вид (Б. О. PF), обичайната европейски, по-рядко срещани, тъй като повечето се изнасят. Не по-малко съчувствие съответните жители се радват на разнообразие от кокосово мляко и пресни сокове, плодове (портокали не растат на острова, така че портокалов сок, най-вече внесени, но и защото - не е много вкусно). Много популярен вид на местните силна алкохолна напитка "Арак", джин и уиски и местно производство, но за европейците те вкус доста необичайно, както и последиците от пиене - тъжен, тъй като почистването на местните алкохол от фузелово масло е почти несъществуващ. Местните бира, "Лион" е излизането на класическата рецепта и вкус е доста хубаво и евтино.