Mexiko Traditionelle Küche

Küche von Mexiko ist sehr originell und einzigartig, durch Mischen von kulinarischen Traditionen der indianischen Stämme Mesoamerikas mit dem starken Einfluss von Spanisch und Französisch Rezepte. So sind die meisten der traditionellen Zutaten der lokalen Küche erschien ursprünglich in diesen Orten, und nur dann zerstreut in der ganzen Welt an Popularität gewinnt in anderen Ländern. Im Herzen der mexikanischen Küche ist eine riesige Auswahl an lokalen Produkten: Getreide (Mais), Avocado, Bohnen, Zucchini, süß und regelmäßig Kartoffeln, Tomaten, Kakteen, Chili-Pfeffer, Kürbis-, Fleisch-, Geflügel-, Vanille-, Erdnüsse (und seine Öl), Kakao und so viele Arten von Fischen.

Dominieren die traditionellen mexikanischen Küche ist Mais - gebraten und gekocht, in Form von Mehl und ein Getränk, mit Mayonnaise oder geriebener Käse, Fleisch und Pfeffer ... Die häufigste Gericht aus Mais hergestellt - gebraten auf Kohlen, Mais Tortilla mit "Taco" Fleisch, das im Maismehl gefüllt "posoles (wie auch das gleichnamige Getränk, das aus Mais hergestellt), eine Mischung aus geröstetem Mais Mehl mit Kakao, pinoles, Tortilla Maismehl" Tortilla " , gekocht, ein paar "Tamales" - Stück von Mais Teig mit Soße, "antohitos", "repostarias, Tortillas mit verschiedenen Füllungen -" Nachos "," kesadilyas "," tostados "," chimichangi "usw.

Hot Chili Peppers - eine Visitenkarte der mexikanischen Küche, ist es nasschityvaetsya mehr als 80 Sorten. Da macht es Hunderte von verschiedenen Sorten von Saucen, gefüllt, hat eine Vielzahl von Gemüse, Salate, Fleischgerichte, um zu fischen, und natürlich, um Mais.

Fleischgerichte sind auch sehr vielfältig. Nicht wissend, bis zur Ankunft der Europäer, Rinder und Hühner, die Indianer aus der einheimischen Tierwelt vielen originellen Rezepten erstellt (auch gekocht, Leguan mit einem Maisbrei, gebackene Schlange, etc.), sondern auch schnell einen Kurs begonnen und neue Produkte. Und jetzt, "true Mexikaner" gibt eine Vielzahl von Gulasch "olla podrida, gekochtes Schweinefleisch mit Gemüse chipile, gebratenem Rindfleisch-Streifen mit Bohnen garniert" Carne Asados, Hackfleisch mit Tomaten, Piccadilly, heiße Tortillas mit "gefüllt Empanada", Dutzende von Exemplaren gebraten oder geschmort Türkei (wie Monte lablano "), Original-Rollen, Enchilada, gefüllt mit Paprika, Käse, Eiern oder Fleisch-, Lamm-, mexikanische, gebratenen Schweinebraten" Tacos al Pastor, Rindfleisch und Bohnen, Eier ( "Vallejo", "Ranch" oder mit Kartoffeln und Schinken), sowie "karnitas" chicken "Mexicali" und viele mehr, nicht weniger originellen Gerichten.

Angebot an gebrauchten Gemüse sind ebenfalls sehr vielfältig. In erster Linie natürlich, Bohnen - frisch und getrocknet, gebraten und frisch, als Füllstoff Kuchen, Suppen und als Beilage - Liste alle Gerichte von ihnen unendlich sein kann. Auch wird Dutzenden von Gerichten aus einem Kaktus "Nopal" (verwenden Sie die Blätter, Blüten, Früchte und Samen), Agaven, Bohnen, Avocado, Guacamole (als Snack oder Hauptgericht verwendet), Champignons, Zwiebeln, Tomaten, etc. Die beliebtesten genießt eine Art lokale Früchte "Chayotes" in der Leber verbraucht, geschmort und gekocht, als Teil der Aufläufe, Salate, Beilagen, etc.

Fisch-Rezepte sind auch auf den nationalen Traditionen - die gleiche Menge von Getreide und Gewürze, wie in anderen mexikanischen Gerichten, und die gleiche Fülle von Saucen und Gewürze. Interessante Kabeljau "Yucatan", lyutianus "Veracruz", Tortillas mit Fisch, Schwertfisch mit Zitrone oder mit Knoblauch-Sauce, Suppe mit Meeresfrüchten "Sopa de Mariska, Hummer mit Avocado, usw.

Zum Dessert, sind die meisten ausgezeichneten lokalen Früchten, ist sehr beliebt ursprünglichen Dessert aus gerösteten Zuckerrohr, Canas asadas, schön Französisch-Stil Gebäck, süßes Brot König "Roscoe de Reyes", Brötchen und Muffins, sowie die ausgezeichnete Süßspeise von Gemüse und Obst - Kirsche "chimichangi, Mais souffle, Mango und Rahm," Quesadillas ", Kürbis in Sirup," Schatten Lady ", verschiedene Puddings mit Füll-und Nüssen.

Des Alkohols Gegenwart hat die Ehre das Land gebracht "Tequila" (durch Doppelklick Destillation der Kern der blauen Agave-Saft), die naschityaetsya mehr als 300 Arten (genehmigt vier Arten - Blanco, Joven, Reposado und Anejo), als auch traditionelle alkoholische Getränk "Pulque", " Mescal (made simple Destillation von fünf verschiedenen Arten von Agaven), "Sotola und bakanora. Auch gute mexikanische Weine (vor allem von europäischen Technologie erstellt wurden), Brandy Don Pedro "und Bier" Corona ".