Mexikó Hagyományos konyha

Konyha Mexikó nagyon eredeti és egyedi, köszönhetően keverése a gasztronómiai hagyományok, az indiai törzsek Mezoamerikában az erős befolyása a spanyol és a francia receptek. A legtöbb hagyományos összetevők helyi konyha eredetileg megjelent ezeken a helyeken, és csak akkor volt elterjedt az egész világon, egyre népszerűbb a többi régióban. Középpontjában a mexikói konyha egyik óriási a választék a helyi termékek: kukorica (kukorica), avokádó, bab, tök, az édes és a rendszeres burgonya, paradicsom, kaktusz, chili paprika, tök, csirke, vanília, mogyoró (és vaj), kakaó, és a és sok halfaj.

Domináns helyet a hagyományos mexikói konyha kukorica - pirított, főtt, a liszt és az ital, a majonéz és sajt, hús, bors ... A leggyakoribb étel készült kukorica - kukorica sült a parazsat burrito "taco" hús a kukorica liszt "posoles" (valamint a névadó ital készült kukorica), a keverék pirított kukorica liszt kakaós "pinoles" torta készült kukorica liszt "tortilla" , párolt, "Tamales" - darab kukorica tészta szósszal, "antohitos", "repostarias" tortilla különböző tömések - "nachos", "kesadilyas", "tostados", "chimichangi", stb

Hot Chili Peppers - a kártya a mexikói konyha, ez több mint 80 fajta nasschityvaetsya. Ez történt több száz fajta, különböző mártások, töltött, hozzá, hogy a különböző növényi saláták, húsételek, a hal, és természetesen, hogy a kukorica.

Húsételek is rendkívül változatos. Nem tudni, amíg az európaiak megérkezése a szarvasmarha és a csirke, az indiánok hoztak létre számos eredeti receptek alapján a helyi játék (főtt is a kukorica zabkását leguán, sült kígyó, stb), hanem gyorsan, "ismerte során" és az új termékek. És most az "igazi mexikói" is többféle gulyás "Olla podrida", főtt sertés zöldségek "chipile" sült marhahús babbal körettel szalagok "carne asados", darált hús, paradicsom "pikadilo" forró töltött palacsinta "empanada", tucatnyi faj sült vagy párolt pulyka (mint például a "Monte lablano"), az eredeti tekercs "enchilada" töltött paprika, sajt, tojás vagy hús, bárány, mexikói, rántott szelet sertéshús nyárson "taco al pásztor" marhahús babbal, tojás ( "Vallejo", "ranch", vagy burgonyával és sonka), és a "karnitas" csirke "Mexicali" és még sokan mások, nem kevesebb eredeti ételeket.

Választék zöldség használt is rendkívül változatos. Először is, természetesen, a babot - friss vagy szárított, sült és friss, mint a töltőanyag sütemények, levesek és körettel - lista az összes edényeket azoktól lehet végtelen. Is készített több tucat ételek egy kaktusz "bíborkaktusz" (a levelek, virágok, gyümölcsök és magvak), maguey, bab, avokádó, guacamole (használt snack, vagy főétel), gomba, hagyma, paradicsom, stb A legnépszerűbb használ, egyfajta helyi gyümölcs "chayot", hogy használják a sült, párolt, főtt, részeként a húsos, saláták, köretek, stb

Hal receptek szintén a nemzeti hagyományok - ugyanolyan bőséges kukorica és fűszerek, mint a többi mexikói ételek, és hasonló rengeteg mártások és fűszerek. Érdekes tőkehal "Yucatan," lyutianus "Veracruz", tortilla hal, kardhal citromos, vagy fokhagymás mártással, tenger gyümölcsei leves "Sopa de Marisco", homár avokádó, stb

A desszert, a legtöbb kiváló helyi gyümölcs, rendkívül népszerű eredeti desszert pörkölt cukornád "Canas asadas", egy gyönyörű francia stílusú sütemények, édes kenyér királyi "Rosca de Reyes", pogácsa és a muffin, valamint a kiváló édes ételeket a zöldségek és gyümölcsök - cseresznye "chimichangi" puding kukorica, mangó és tejszín "Quesadilla", sütőtök, szirupban, "Shady Leidy", különböző pudingok töltött dió és.

Az alkoholtartalmú italok hozott igazi dicsőséget ország "Tequila" (elő kétszer desztillált agave leve mag), amely naschityaetsya több mint 300 faj (négy faj elfogadott - Blanco, Joven, Reposado és Anejo), valamint a tradicionális italok "pulque", " Mezcal "(előállított egyszerű desztillációs öt különböző fajok az Agave)," sotola "és a" bakanora. " Szintén jó Mexikói borok (főleg által létrehozott európai technológiák), pálinka, "Don Pedro" és a sör "Corona".