Meksiko Perinteinen keittiö
Cuisine Meksikon on hyvin omaperäinen ja ainutlaatuinen, koska sekoittaminen ruokaperinteisiin Intian heimojen Mesoamerikkaa on voimakas vaikutus Espanjan ja Ranskan reseptejä. Suurin osa perinteisistä aineista paikallisia ruokia alun perin ilmestynyt näissä paikoissa, ja vasta sitten oli levinnyt ympäri maailmaa, suosiota muilla alueilla. Ytimessä meksikolaista ruokaa on valtava valikoima paikallisia tuotteita: maissi (maissi), avokado, papuja, squashia, makea ja säännöllinen peruna, tomaatti, kaktus, chili pippuri, kurpitsan, kanaa, vanilja, maapähkinä (ja voita), kaakao ja koska monet kalalajit. Hallitseva perinteisissä meksikolaista ruokaa on maissi - paahdettu ja keitetään, on jauhona ja juoma, jossa majoneesia tai juusto, liha ja pippuri ... Yleisin ruokalaji valmistettu maissista - maissi paahdettua on hiilet burrito "Taco" lihaa maissijauhoja "posoles" (sekä samannimisestä juoda valmistettu maissi), sekoitus paahdettuja maissijauhoja kaakaon "pinoles" kakku tehty maissijauhoja "tortilla" , höyrytetty, "tamales" - kappaletta maissi taikina kastikkeella, "antohitos", "repostarias" tortilloja erilaisilla täytteillä - "maissilastuja", "kesadilyas", "tostados", "chimichangi" jne.
Hot Chili Peppers - kortin meksikolaista ruokaa, se on yli 80 lajikkeita nasschityvaetsya. Se on valmistettu satoja lajikkeita eri kastikkeita, täytetyt, lisätään erilaisia vihannes salaatteja, liharuokia, kalaa, ja, tietenkin maissia.
Liharuoat ovat myös hyvin erilaisia. Ei tiennyt ennen saapumista eurooppalaiset karjan ja kanojen, intiaanit ovat luoneet monia alkuperäisiä reseptejä paikallisen peli (keitetty liian kanssa maissi velliä Iguana, paistettu käärme jne.), mutta myös nopeasti ", myönsi aikana" ja uusia tuotteita. Ja nyt "aito, meksikolainen" ovat erilaisia gulassi "OLLA podrida", keitettyä porsasta, kasviksia "chipile" paistettua naudanlihaa papu koristele nauhoilla "carne asados", jauheliha tomaatti "pikadilo" kuuma täytetty lettuja "empanada", kymmeniä lajeja paistettua tai haudutettua Turkki (kuten "Monte lablano"), alkuperäinen rullina, "enchilada" täytettyjä paprikoita, juustoa, munia tai lihaa, lammasta, Meksikon, paistettua viipaletta sianlihan sylkeä "ystävä al pastori" naudanliha papuja, munia ( "Vallejo", "ranch" tai perunoita ja kinkku), ja "karnitas" kana "Mexicali" ja monet muut, ei vähemmän alkuperäisiä ruokia.
Valikoima kasvikset ovat myös hyvin erilaisia. Ensinnäkin tietysti pavut - tuoreet tai kuivatut, paistetut ja tuoretta, täyteaineena kakkuja, keittoja ja koristele - luettelo kaikista ruokia niistä voi olla ääretön. Myös valmis kymmeniä ruokia kaktus "nopal" (lehtiä, kukkia, hedelmiä ja siemeniä), maguey, pavut, avokado, guacamole (käytetään välipala tai pääruokaa), herkkusieniä, sipulia, tomaattia, jne. suosituin käyttää eräänlainen paikallinen hedelmiä "chayot", jota käytetään paistetaan, haudutettua ja keitetyt, osana pataruoat, salaatteja, lisukkeita jne.
Kala reseptit perustuvat myös kansallisia perinteitä - sama runsaasti viljaa ja mausteita, kuten muissakin Meksikon ruokia, ja samanlainen runsaasti kastikkeita ja mausteita. Mielenkiintoisia turska "Jukatanin," lyutianus "Veracruz", tortilloja kala, miekkakala sitruunan tai valkosipulikastiketta, äyriäiskeitto, "Sopa de Marisco", hummeria avokado jne.
Jälkiruoaksi, useimmat ovat erinomaisia paikallisia hedelmiä, on erittäin suosittu alkuperäinen jälkiruoka paahdettu sokeriruoko, "Canas asadas", kaunis ranskalaismallista leivonnaisia, makeaa leipää Royal "Roscan de Reyes", teeleipiä ja muffinsseja, sekä erinomainen lahjarasioiden vihanneksia ja hedelmiä - Cherry "chimichangi" kohokas maissi, mango ja kerma, "Quesadilla", kurpitsan sokeriliemessä, "Shady Leidy", erilaiset rahka täynnä pähkinöitä ja.
Alkoholijuomien tuonut todellista kunniaa maan "Tequila" (tuotettu kaksinkertainen tislattu agave mehu ydin), joka naschityaetsya yli 300 lajia (neljän lajin hyväksytty - Blanco, Joven, Reposado ja Anejo) sekä perinteisiä juomia "pulque", " Mezcal "(tuotettu yksinkertainen tislaamalla viiteen eri lajien agave)," sotola "ja" bakanora. " Myös hyvä Meksikon viinejä (lähinnä luonut Euroopan teknologiat), brandy, "Don Pedro" ja olut "Corona".
