Brunéi Darussalam La cuisine traditionnelle

Beaucoup de plats locaux peuvent provoquer une réaction inattendue de l'organisme inadaptés. Îles d'Asie du Sud sont réputées pour leurs traditions culinaires, formé de l'Est asiatique "continental" école de cuisine et local cuisine Choco. Arabe, indienne et chinoise d'influence sur la cuisine Brunei perceptible à l'œil nu, que, compte tenu de la cuisine colorée des peuples de plats Bornéo Brunei attachés à leur propre style de cuisine.

La ration de base est, bien sûr, Fig. Le plus souvent, elle est préparée d'une fraîcheur absolue, tout comme un plat d'accompagnement, de protection, et insiste sur le goût du plat principal. Parfois, le riz teints de différents colorants naturels directement dans le processus de cuisson, cuit dans un bouillon ou à la vapeur, sautés avec des épices et des légumes, cuits à l'eau ou du lait de noix de coco pour le dessert attendrir cuit au lait de coco et mélangés avec des bananes et autres fruits ainsi que de faire comme les chips de riz , gâteau de riz "Ketupat, nouilles de riz, une variété de gâteaux à base de farine de riz et de riz au lait, juste frit avec différents ingrédients et servis avec légumes, sauce richement assaisonnée. Purement plat Brunei ressentir un mélange de riz et des haricots verts bouillis, qui est richement ornée avec des sauces et a servi à de nombreux plats.

Application la plus large sont les légumes, les pousses de bambou, soja, lait de coco et même des fruits. Les conditions naturelles de Brunei ici peut cultiver un large éventail de fruits et légumes, en commençant par une banane tout à fait ordinaire, les papayes et les ananas, durian de fruits exotiques, chempedaka, Tarapov, ramboutan, langsara (lansiuma) beluny, ACAM-ur-Ura et membangana. L'un des légumes les plus typiques de la région est un haricot "longs" (Vigna sinensis), est longue (jusqu'à 3 m) et une gousse comestible mince aller dans les currys et de nombreux autres plats.

Comme dans d'autres régions d'Asie du Sud, la viande de bovins sont relativement peu souvent utilisé (porc, pour des raisons évidentes de visiteur généralement très rare de le bureau local). Mais les poissons et fruits de mer et viande de poulet et d'autres oiseaux sont considérés comme l'un des fondements de la cuisson. La peine d'essayer plat épicé de poulet aux épices diverses, serondeng-Padang, nouilles au curry sauce avec le poulet bouilli, Laksa curry, brochettes de poulet avec sati sauce aigre-douce d'arachide-atm "soupe au poulet" soto-atm " , bouilli agneau aux herbes, kambing soupe, rôti de boeuf avec des noix "Rendang" (ou un ragoût avec le même nom), brochettes de bœuf ou de viande de volaille, satay, et les crevettes épicées, cuit au curry et les épices " bersantan udang, sambal-harem, le curry de poisson, toutes sortes de crevettes sautées et de coquillages, de riz avec des œufs et le poisson salé (parfois ce plat est frit à un état de l'omelette), les crevettes chaudes et des haricots verts "pet" et plus encore.

Dans un pays où la règle des traditions musulmanes de boissons alcoolisées ne sont pas produites, et leur vente est interdite. Vins importés pour la plupart, les plus populaires (et bon marché) grands vins australiens.