Французька Полінезія Традиційна кухня

Французька Полінезія має унікальну кулінарну традицію, що поєднує старі рецептури морських племен південній частині Тихого океану з французької, італійської і китайської кулінарією. Це проявляється не тільки в розкішних ресторанах, в достатку розкиданих по всіх островах, але і в дешевих закусочних на зразок "ліс рулеттес", не менше, до речі, численних. Традиційно місцеві страви, як і тисячі років тому, готуються в земляних печах, що представляють собою звичайну яму, обкладену камінням. Продукти просто загортають у бананові листя і розкладають по розпеченим камінню, де і вони дбають кілька годин. Під Французької Полінезії цей вид печі називають "Ахіман", а страви, приготовані на ній, "тамаараа" - їх можна зустріти як в сільській їдальні, так і в меню дорогих ресторанів.

До популярних місцевих блюд відносяться копчені плоди хлібного дерева, банани у всіх видах, "фафа" (молочне порося зі шпинатом), свинина по-таїтянських, маринована риба з кокосовим молоком і лимоном "Пуассон-крю", пудинг з папайєю, манго чи бананом , маленькі шашлики "дулю" (зустрічаються як з м'яса, так і з риби або морепродуктів), салат з папайї, свинина в каррі з корінням таро, численні біфштекс, смажені курчата і запечені на вугіллі риба і всіляка морська живність. У ресторанах і бістро можна зустріти зразки будь-якої кухні світу, причому багато хто з них готуються з урахуванням місцевої специфіки, і часто мало нагадують своїх "предків".

Широко доступні всі види імпортних алкогольних напоїв.