Словаччина Традиційна кухня
Словацька кухня заснована на традиціях слов'янських народів придунайських рівнин з помітним впливом німецьких і угорських кулінарних традицій, при цьому, в залежності від регіону, місцева кухня може досить сильні ознаки тієї чи іншої народної традиції. У цілому кухня Словаччини є доволі різноманітною і поєднує в собі риси як європейських шкіл, так і сильні національні компоненти.Обов'язково спробуйте знамениті овочеві салати, варену кукурудзу, варені галушки з тертим сиром, картоплею, смаженою капустою, бринзою, цибулею та шкварками, гусячі крильця з картопляними коржами-"локшамі", паштет з дичини, вареники з сиром та іншими наповнювачами, з обов'язковим доповненням із зелені і паприки. Дуже різноманітні м'ясні страви - знамените чеське "печене вепрево коліно", панірована в сухарях свинина з картопляним салатом, гарячі рулети з різних сортів м'яса, конвертики зі свинини із спаржею, сиром і рубаною шинкою, відбивні і біфштекс з дичини, десятки сортів копченостей, стегенця , сальтисон, ковбаси та ін
Особливою повагою користуються місцеві овечі сири, що нагадують бринзу - "оштепкі" і "пареніци". Національним блюдом вважаються "вівчарські галушки" з бринзою, а також смажений у паніровці свіжий сир з гарніром "випражанній сир". Візитною карткою місцевої кухні вважаються супи з овочів, бульйони і різні складні супи з м'яса і овочів, а також страви з птиці - своєрідний гуляш з печерицями і картопляними оладками - "Спішська похутька", смажений гусак з кнедликами, качка з квашеною капустою, тушкована в власному соку курка або запечена індичка, фарширована курка з паприкою та ін
У Словаччині виготовляють прекрасні місцеві вина, що займають гідне місце серед кращих європейських вин, і при цьому дуже недорогі. Кращими сортами є знаменитий "Токай", а також "Лімбашскій Силван", "Влашскій Рислінг", "Зелений Велтелінер" і "Раченска Франківка". Чудово на смак і словацьке пиво "Шариш", часто не менш якісне, ніж знамениті чеські сорти, до того ж домашнє пиво тут варять практично в кожному селі. Найбільш популярні міцні спиртні напої - "сливовиця" (сливова горілка) і "боровічка" (ялівцева горілка), а також численні настоянки на травах.
