Estonie La cuisine traditionnelle
Cuisine traditionnelle nationale estonienne formé en grande partie sous l'influence de l'allemand et suédois, traditions culinaires, et consiste principalement en simple et riche de «paysan» vaisselle, créé sur la base de porc, pommes de terre, légumes, variété de céréales, le poisson (particulièrement populaire sprat) et le pain produits. Trait caractéristique est l'utilisation extensive de viande sous-produits (sang, le foie) et une variété de produits laitiers - juste quelques soupes de lait sont plus de 20.Soupes se lave assez répandue - il existe, par exemple, la soupe avec des grains d'orge au sol, et pommes de terre avec des nouilles, des pois et d'orge perlé, maïs, de bleuets, de hareng avec la soupe de pommes de terre et même la bière. Elle est mal utilisé des épices et des herbes, et en petites quantités et seulement dans un sens strictement plats: aneth - pour le hareng de la Baltique, de l'origan - le boudin noir, thym - dans le fromage, le persil, le céleri - une soupe de viande (pas tous). De la saveur des épices, sauf le lait, la crème et la crème sure dans une forme pure, l'utilisation "kastmed" - de lait et produits laitiers, la crème aigre, qui accompagne presque tous les mets de l'Estonie.
Syyr les plus populaires »- un plat spécial à base de fromage, truite fumée" suitsukala, cuisse de porc avec des pois, boudin noir "vereverst", "puder mulga, crêpes avec du sang» pakeogid foi, des boulettes de farine d'orge, mulgikapsas -- spécialement étuvées avec de l'orge et le porc de la choucroute ", piparkook, de la bouillie bryukvennaya" kaalikapuder, bryukvenno-bouillie de pommes de terre "kaalikakartulipuder, la viande bouillie avec des légumes, de pois, de la bouillie de sarrasin" hernetatrapuder ", la soupe à la bière, de la soupe aux boulettes de bleuets, variété de fromage et de la gelée.
En Estonie, font merveilleusement délicieux chocolat avec des noisettes, des bonbons à la menthe inhabituelle, l'alcool, le café, le remplissage de noix, d'excellentes pâtisseries et toutes sortes d'autres bonbons.
Boisson nationale, bien sûr, de la bière - un léger "Saku" et plus sombre "de la Sarre» de l'île de Saaremaa, au produit d'origine est une bière au miel et vin chaud "heegveyn.
